z黑鸭香料揭秘!
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解析''花椒卤菜''制作工艺 VS 川卤/潮卤/川卤两大特色
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武汉黑鸭绝密配方
原料: 只鸭为例(每只重约2.6斤). 腌料:开水16千克,盐1100克.味精450克.安赛蜜15克.鸭肉香精250克,葱.姜.大蒜各500克.料酒500克. 卤汤底汤料: 清水15千克,筒子骨(或鸡 ...
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黑鸭配方技术独家解密(附秘制腌料及卤鸭香料配方)
主要食材:以50只麻鸭为例,每只重约2斤. 腌料: 秘制药粉400克,开水16千克,味精450克,安赛蜜15克,盐1千克,料酒500克,鸭肉香精250克,葱姜蒜各500克. 卤汤底汤的原料. 清水15 ...
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某黑鸭系列卤制配方揭秘,附全套制作技术及操作要点,赶快收藏起来
原料: 白条鸭10只 腌料: 秘制药粉(花椒30克,八角20克,山奈15克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,砂仁10克,白蔻2克,草蔻10克,木香10克,甘草10克,香叶20克,将以上中药混合打 ...
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分享一套黑鸭系列经典制作配方,学到就是赚到!
原料: 50只鸭为例(每只重约2.6斤). 腌料: 秘制药粉400克,开水16千克,盐1100克.味精450克.安赛蜜15克.鸭肉香精250克,葱.姜.大蒜各500克.料酒500克. 卤汤底汤料: 清 ...
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久久鸭香料、调料配比
香料配比: 八角10克,辛夷花10克,罗汉果20克,菊花10克,香果20克,山药10克,枸杞子8克,砂仁30个,肉桂10克,白扣10克,草果10克,山楂片8克,草扣15克,丁香2克,香甘5克,良姜10 ...
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万水千山总是情,点个 " 在看"行不行!!!
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花1万多买来的第三代黑鸭、绝味鸭脖、疯狂烤鸭秘制配方,谨慎收藏!
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