酸甜苦辣咸，五味俱全的苦瓜

【糖醋尖椒苦瓜】

材料：

苦瓜两根、尖椒1个、蒜3瓣、橄榄油2汤匙、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、白糖适量、盐少许。

做法：

1、备好食材。

2、苦瓜洗净剖开，把白色部分去掉以减少苦瓜的苦味。

3、然后切苦瓜时，刀要尽量地倾斜着去切成厚片，这样切出来的苦瓜与调味料的接触面积增大，很容易入味儿。尖椒也切成块儿。

4、然后用文中所说的酱油、陈醋、白糖、少许盐来调一个糖醋碗汁儿。

5、热锅温油，炝香蒜茸。我用的是橄榄油，您也可以用其他食用油代替。

6、接着倒入苦瓜和尖椒，大火翻炒至变色。

7、倒入调好的糖醋汁儿。

8、翻炒均匀即可关火。

苦瓜的苦味被糖醋汁遮盖起来不少，所以入口并不那么的苦，反倒是酸甜苦辣咸五味俱全，吃在嘴里，别有一番滋味。

小贴士：1、苦瓜去白瓤后要斜切，这样更入味儿；2、糖醋汁要事先调好，因为是快手菜，才不会至于手忙脚乱。