脆烤生蚝配鱼子酱、黑椒牛肉佐鲜鲍、麻酱凉皮脆瓜 / 开普饭

麻酱拌小鲜鲍原材料:八头鲍6只调料: 家乐酸辣鲜露18克丘比沙拉汁芝麻口味40克家乐辣鲜露15克李锦记蒜蓉辣椒酱40克西湖味粉3克葱油5克花椒油3.5克四川红油3克桂冠香甜沙拉酱5 ...

花雕梅子小龙虾(批量) 原料: 鲜活小龙虾5000克(60克/只),葱.姜.蒜.干辣椒各适量,自制花雕梅子汁.白酒各适量. 制作: 1.将小龙虾洗净: 2.锅入清水,加葱.姜.蒜.干辣椒.白酒烧开,放 ...

海鲈鱼白芦笋粉鱼骨酱汁食材&配料: 海鲈鱼1条.鱼骨汁30毫升.鱼子酱1克.白芦笋50克.葱油.盐3克.墨鱼汁2克.盐.糖水500毫升.接骨木花6瓣.清酒5毫升.鹅梅醋1克做法: 把海鲈鱼 ...

脆筒鲜果沙拉配鱼子酱食材&配料: 春卷皮3张.山楂片1片.芒果.奇异果.草莓.火龙果.猕猴桃.玉米粒.蓝莓 .沙拉酱. 酸奶.炼乳做法: 1.把春卷皮一开为四,成为正方形,用圆柱模具抹上少 ...

香煎坚果肉饼配鱼子酱食材&配料: 蛋白肉饼500克.面包片6块.坚果仁2克.姜粒末1克.脆浆粉1克.鱼子酱3克.盐1克做法: 将蛋白肉饼混合坚果仁.调味料等,用手打成薄片,放入蒸箱蒸3分钟 ...

面皮松板肉配鱼子酱食材&配料: 猪肥膘.青瓜丝.京葱丝.面皮.鱼子酱.香椿苗.白糖.鸡粉.生抽.鲜味汁.美极鲜.味粉.花生酱.胡椒粉.水.甜面酱做法: 把肥膘焯熟后修整外形,用松肉针扎孔, ...

[酥炸春卷] 食材&配料: 猪里脊肉.韭菜.鲜菇.红椒丝.色拉油.面粉.鸡蛋.面包糠.六月鲜.鸡汁.胡椒粉.糖做法: 猪里脊切丝上浆滑油倒出,起锅加油炒香料头加韭菜.香菇.红椒丝稍微煸炒加肉 ...

牛舌冻配烧椒鱼子食材&配料: 牛舌200克.烧椒酱20克.凝胶片10克.鱼子酱4克.姜片10克.葱5克.红葱头10克.火龙苗.鲜味汁20克.鸡粉3克.冰糖6克.花雕酒8克.花椒3克.陈皮2克 ...

捞拌海参食材&配料: 海参2根.洋葱1个.香葱.红彩椒1个.黄彩椒1个.青尖椒1个.甜菜苗3根.蚝油.香油.青芥辣1支.芥末油.白糖做法: 将各种蔬菜切成丁,码放在盘中将发好的海参斜刀切 ...

深海鳕鱼汉堡食材&配料: 鳕鱼1块.圆生菜1个.汉堡胚1个.水瓜柳适量.洋葱1个.柠檬1个.面包糠1袋.鸡蛋2个.面粉.盐.胡椒.黄油.蛋黄酱 .油做法: 将鱼改刀,加入盐.胡椒粉.柠檬汁 ...

现在美食大方向可分为传统和创意两种.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食则根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,再加上时尚漂亮的装盘,给食物带来更多趣味.下面就选取一组分享 ...

脆烤生蚝配鱼子酱、黑椒牛肉佐鲜鲍、麻酱凉皮脆瓜