大厨推荐几道热卖菜，已在餐厅火了9年！一起来感受下（教程详细，可现学现卖） / 开普饭

酱鸡配方及详细加工制作方法主料:土公鸡10只,每只大约1000克. 香料:白芷20克.小茴香20克.肉蔻20克.良姜20克.白蔻20克.八角10克.桂皮10克.花椒10克.山楂片10克.香叶5克.丁 ...

香辣干锅土豆片材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精做法: 1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用. ...

香辣干锅土豆片材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精做法:1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用.2.五花肉 ...

#01 沙罐什锦菜品特点:这是一道滋补汤菜,在传统川菜"烧什锦"的基础上做了两点改良:首先,选用风鹅和猪骨熬成的浓汤,香味浓郁:其次,走菜时将盛汤的砂煲摆入热盐,既显得大气,又能 ...

各地大厨选用当地食材,用当地烹制方法烹出的菜肴地方特色浓郁,最能体现当地的饮食文化.比如在雅安,各区县根据当地的特色推出的十大名宴,有茶鱼宴.贡椒宴.九大碗.山珍宴.森林宴等.其中代表荥经县的名宴,是 ...

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 家常菜没有固定的做法,只有口味之分,无论是青菜萝卜等素菜,还是猪肉牛肉等荤菜,在千变万化的烹饪方法里面,总能烹出饭桌上一道道色香味俱全的菜肴.除了家常菜之外,有很多 ...

铁棍山药小牛肉 [主料]牛肉500克 [辅料]铁棍山药200克 [调料]味极鲜酱油15克.臻品蚝油10克.料酒适量.白兰地适量 [做法] 1.牛肉洗净改刀成2cm备用,铁棍山药改刀成2cm×4cm备用 ...

有没有哪些既精美雅致又别有韵味的菜品呢?好看又好吃的菜品没有哪位食客不喜欢,今天,给厨友们带来8道韵味菜品,摆盘精美,秀色可餐,看看是否适合在你的餐厅推出! 01 话梅千禧果菜品特点:将话梅与千禧果 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

大厨推荐几道热卖菜，已在餐厅火了9年！一起来感受下（教程详细，可现学现卖）