国家炒饭地理：从庙堂美馔到市井野食 / 开普饭

9月,早稻丰收,新米上市,又到了一年"品米"时节. 台台作为名副其实的干饭人,对米饭有很高的要求:好吃的米饭必须软糯清甜.油润喷香,粒粒饱满有弹性. 蒸.炒.焖,米饭有千变万化的做 ...

曾经的宫廷贵族美味"沦落"至市井江湖,后在岭南获得"重生" □魏水华邹甜怡对厨师来说,炒饭是考较功力的试卷,选择食材.掌控火候.一气呵成.对食客来说,炒饭则 ...

炒饭,也许是美食江湖中,最深藏不露的扫地僧. 对厨子来说,炒饭是考教功力的试卷,选择食材.打磨根骨.掌控火候.一气呵成.看似简单,但每一步都是庖厨生涯的修为见证. 对食客来说,炒饭则是证明见识 ...

九九带哥吃早餐,三碗特色面加碗秘制蛋炒饭,太味美吃得喜笑颜开

这几个月来真不是一般地懒散,什么都不想做,时间就这样一天天无声无息地溜走了.回过头来看,真是觉得不是一般地想不明白.人其实就是这样,如果放任自己无所事事,那么,真的会形成恶性循环,越不动越懒,越懒就越 ...

晚餐做了这道菜,炒一炒上桌,咸鲜味美,超下饭.每天都需要给孩子送晚餐便当,有时候是中午剩下一些菜,热一下即可,而更多时候还是给她做一些新鲜的菜肴.今晚做了这道菜,有三种食材,荤素搭配,简单炒一炒,咸鲜 ...

现今我们大家的生活是越来越好了,生活节奏也是比以前快了,而我们的身体处于亚健康状态也是越来越多了,但我们应该也要重视身体向我们发出的警报,不然等问题出了,再来保养的话,为时已经有点晚了,在这里,我们大 ...

北方现在虽然是深秋,但是给人的感觉和冬天是没有什么区别的,早晚上下班的路上,行人都穿上了羽绒服.温度降低,天气变冷,人们就会抵抗力下降,特别容易感冒,所以我们一定注意多穿衣服保暖,还要吃一些补充营养. ...

在咱们平常生活中很多人有一个习惯,那就是每顿饭都会准备很多主食,就比如说米饭,那么吃不完剩下的米饭怎么办呢?今天就教大家一个用剩下的米饭做的米饭烙饼.这个米饭烙饼做出来之后要比蛋炒饭要好吃,简简单单一 ...

豆豉辣炒油条 1.将辣椒切成块;2.将油条切成段,油条要放凉并稍微有点发硬才好吃;3.锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,然后加入辣椒炒香;4.放入油条,加入豆豉,继续翻炒,可以稍加一点酱油和水,使油条稍稍变 ...

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