美食推荐:鲜椒辣子鸡、鱼鲞红花蟹、三鲜豆皮制作方法
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豉椒炒花甲 食材&配料: 花甲.青红辣椒.金不换叶子.蒜粒.葱段.油豆豉.蚝油.味精.辣椒酱.炸蒜蓉.芡粉.生抽 做法: 把青红尖椒滚刀切成块,葱白切成段,蒜头切成蒜粒,金不换摘叶子备用,花甲 ...
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酸菜肘子,金牌粉蒸肉,拉菲红烧肉,糯米鸭方,鱼辣子烧江团,八宝鸭,干烧墨鱼仔...时尚味美畅销宴席菜...
这组菜品在食材搭配.烹饪方式.装盘呈现上都非常巧妙,以色.香.味.形俱佳的方式让菜品时尚亮眼.味道鲜美,受到众多食客的喜爱,在各餐店都是热卖畅销菜品. 拉菲红烧肉 菜品提供:成都兰台宴 厨艺指导:张立 ...
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川渝人民的最爱,水灵灵,嫩嘟嘟的儿菜
若说川娃儿离开家后,最想念什么菜,那就是儿菜了.这种造型奇特的菜,是川渝地区的特产.小时候,我一度以为全国各地都是有儿菜的,直到外出读书,才沮丧地发现,想要吃它,只能回家去吃.于是每一次回家,都无比珍 ...
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原创 分享几道越吃越香的大厨家常菜:五花肉炖土豆、茄子豆腐
五花肉炖土豆 500g 小土豆4个 盐适量 酱油2勺 橄榄油适量 老抽2勺 姜5片左右 葱段少许 鸡蛋2个 糖3勺 料酒2勺 五香粉适量 开水一大碗 五花肉炖土豆的做法详细步骤 第1步五花肉,土豆洗净 ...
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辣子鸡拼大虾 做法 1.先从大虾背部剖开,除去沙线纳碗,加姜葱.料酒和胡椒粉码味后,再拍上一层干生粉,下入五成热油锅炸至酥脆时,捞出沥油. 2.把净仔鸡斩成丁,在加姜葱.盐和料酒码味以后,投入高油温锅 ...
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辣子鸡 做法: 1.鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分. 2.葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段. 3.热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出. 4.再下锅大炸至金黄捞出. 5.锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放 ...
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辣子鸡 用料 鸡腿肉2只,盐1/2勺,酱油1/2勺,糖2勺,干辣椒若干,花椒一小把,八角1个,葱,食用油,熟芝麻 做法 1.干辣椒剪成小段儿. 2.鸡腿肉去骨,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子 ...
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羊头捣蒜 特点:蒜香浓郁,微酸可口,羊头鲜嫩,无腥臊异味,是羊肉菜肴中的佳选. 原料:去毛羊头1颗(毛重约2000克,净重约1500克),腌蒜50克,大蒜150克. 调料:葱.姜各30克,盐50克,味 ...
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辣子鸡块 1.半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块. 2.锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色. 3.锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香. 4. ...
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五花肉炒青蒜 材料:五花肉200g 青蒜300g.鸡精半小勺 盐1小勺 老妈干1大匙 生抽1汤匙 做法 1青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开放 2 五花肉洗净切成薄片 3锅内放油,放入五花肉煸炒出油 ...
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农家稻香肉 批量预制: 1.带皮五花肉洗净,放入托盘,送入蒸箱蒸40分钟,取出之后晾透,然后切成长10厘米.宽2厘米的片,再从中间打一刀,变成夹刀片. 2.黄花菜入冷水泡透,洗净待用. 3.稻草加清水 ...
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巴蜀糖醋蟹 在糖醋味的基础上结合了鲜红小米椒和青杭椒的鲜辣,再加上野山椒的酸辣,一种复合味,是此菜的新卖点,比较有特色. 原料:天津北塘海蟹3只(约600克),鲜红小米椒粒.青杭椒粒.野山椒粒各50克 ...
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蒜蓉秋葵 材料:秋葵.蒜蓉 .油.盐.糖.酱油.清水 做法:秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘. 2.备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁.热 ...