红烧肉最忌讳焯水，厨师长教你一招，肥而不腻 / 开普饭

本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜! 上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒.酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说 ...

导语:做红烧肉别直接放油,教你1招技巧,红烧肉肥而不腻,入口即化在五花肉的众多做法中,个人更加喜欢吃红烧肉,经过一番烹饪做好的红烧肉,色泽红亮.口感软糯,家里的大人和小孩吃都会特别方便,而且关键的是 ...

食材:五花肉辅料:大葱.大蒜.生姜.八角.香叶调料:冰糖.啤酒.生抽.食盐.白糖.鸡精 [五花肉]-- 入口即化 1.下面开始准备食材准备五花肉一块,先把五花肉切成宽条,再切成麻将大小的寸块,可 ...

小七互动时间你炒豆角时,焯水吗? 滑到文章最底部留言告诉我有任何生活难题,都可以留言! 小七肯定会第一时间回复你的! 小七有妙招,一招解烦恼,豆角被称为"天然的降火菜",但又 ...

做红烧肉最忌讳焯水,和直接水炖,大厨教你一招,肥而不腻,真香做红烧肉最忌讳焯水,和直接水炖,大厨教你一招,肥而不腻,真香展开

我们在市面上见到的腐竹,一般都是干制品,这样更容易储存.食用之前是需要放到水里浸泡一下的,不然太硬了可不能吃.但是泡腐竹,不要放到水里就泡,不仅耗时长而且效果也不好.今天厨师长就来教你一招,简单快速不 ...

鲜虾冷冻直接放冰箱就错了!厨师长教您1招,吃着和新鲜的一样! 很多人都非常喜欢吃海鲜,有一些海鲜是有时令的,比如螃蟹在8月时候最为鲜美,其他的季节吃就没有那么好的味道了.但是有一些海鲜却是四季都可吃, ...

可乐鸡翅是非常家常的一道硬菜,鲜甜香嫩,大人小孩都爱吃.可可鸡翅做法非常简单,常规的做法大致分为3步,焯水--油煎--闷煮收汁.这样做出来的可乐鸡翅在味道上无异,但口感却没那么嫩滑,问题就出在焯水这一 ...

红烧肉最忌讳焯水，厨师长教你一招，肥而不腻