南北派红焖羊肉制作配方，味道文化不一样 / 开普饭

浓香型麻辣烫配方与制作步骤(家用配方) 香料配比八角:2克桂皮:2克山奈:1克草果去籽:1.5克白豆寇:0.6 香砂仁:0.75克玉果:0.5克丁香:0.25克白芷:0.75克小茴香 ...

香辣蟹的制作有些复杂,要想做好这道菜肴,需要从四个环节入手: 1.选料制作这道菜一般会选择外壳较薄的越南小黑蟹或者肉蟹,它们大大的蟹爪肉厚肥美,里面的蟹肉也比较多,吃起来更为过瘾.大闸蟹.梭子蟹 ...

`闷羊肉的配方(南派)1.先把羊肉飞透水,烧锅高温下油把羊肉炒干身.2.当羊肉炒干身的时候就下八角酒,花雕酒半支干烧,把锅拉离明火,放下当归,八角,桂皮,小茴粉,香叶与混合特制酱料,炒之有点糊的样子, ...

一.所需原材料冷冻鸡爪.小米椒.白醋.鸡精.味精.盐白糖.姜.食品级双氧水.小红朝天椒.白萝卜.大蒜.香叶.小茴香.花椒.三奈.桂皮.八角.草果二.具体制作方法 1.主料处理把买回来的冷冻鸡爪放 ...

秘制红油配方芹菜段 100.洋葱片 80 克.大葱段 60克.剁椒(糍粑辣椒)500克.辣椒粉 100 克.生芝麻 8 克.菜籽油 400 克. 香料:紫草 6 克,良姜 4 克,香叶 5 克,八角 ...

北派酱汤配方一汤料: 猪棒骨3500克,老母鸡1500克,干净的猪肉皮1千克. 香料: 八角80克,花椒.甘草各10克,干香茅草.草果.良姜各20克,草豆蔻.白芷.山柰各35克,白豆蔻50克,小茴香 ...

一.广式腊肉原料: 带皮五花肉(切成薄长条状,市场有售)2.5公斤,温开水,盐50克.白砂糖50克.生抽50克.白酒少许. 做法: 1.五花肉买回后不能水洗,放入盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右: ...

小肥羊火锅制作配方及兑锅技术特点介绍: "小肥羊火锅"是根据老北京的"涮羊肉"创制的一种流行火锅,此火锅风靡大江南北,走势十分看好."小肥羊火锅&q ...

广式牛腩粉制作配方,此配方确实不错,如何再加点花椒便完美了,因为花椒是在油性里面呈香能力最强,而牛腩的油脂刚好可以让花椒的香气呈现的更好,而且刚好可以掩盖牛腩的膻味,不过下了花椒应该少放点八角了

原料:冰冻鲜鸭10只(约11千克). 调料: 香料水20千克,增香剂45克,花雕酒100克,白酒.盐各少许. 香料水的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例.将水倒入卤桶中,往 ...

南北派红焖羊肉制作配方，味道文化不一样