美食精选：香辣爆炒毛肚、红枣绿豆粥、家常炖豆腐、油焖笋

香辣爆炒毛肚

做法

1、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。

2、一切配料均改刀备用。

3、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，顺次参加青椒和洋葱翻炒。

4、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒，参加毛肚大火翻炒。

5、淋入酱油炒香立即出锅，撒入香菜碎即可。

红枣绿豆粥

备料：糯米150克、红枣8粒、绿豆100克、黄冰糖适量。

做法：把绿豆放入碗中清洗干净，放入清水浸泡3个小时，糯米洗净，红枣洗净备用。锅中烧水，放入糯米、绿豆红枣大火煮开，转中小火焖煮60分钟，开盖加入黄冰糖搅拌融化，关火出锅即可食用。

家常炖豆腐

食材：

嫩豆腐1块、肉馅100g、豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺

做法：

1.嫩豆腐切小块，开水锅中加少许盐焯豆腐。

2.锅中放油七成热下肉沫炒至变色。

3.加调料和一半香葱炒香，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾芡即可，不要收干有些汁更好吃。

油焖笋

　　食材：笋一个，葱，蒜，红干椒，老抽，糖，盐，鸡精

　　做法

　　1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

　　2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

　　3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。

　　4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。