民间地方土碗菜

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  酸茄子肉片 原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味: 2.将酸茄子切成小片,酸 ...

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  五彩三鲜锅巴 原料: 猴头菇20克,香菇20克,青豆.胡萝卜丁.花生仁各15克,红线酸模.水晶锅巴各适量,香菇酱.红油豆瓣酱.白糖.米醋.湿淀粉.植物油各适量. 制作: 1.将猴头菇.香菇分别切丁,花 ...

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  蒜台香辣虾 主料:活虾400g 辅料:青红美人椒圈.拍蒜.辣椒干少许 调料:劲霸辣鲜露5g.劲霸麻辣鲜露3g.劲霸蒸鱼豉油3g.香油.料酒适量 制作: 1.将鲜虾剪脚须,用6成油温生炸至干身,捞起沥油 ...

• 民间地方风味菜

  金牌油条虾 制作: 1.油条改刀成4厘米长的段,用筷子将中间戳透备用. 2.虾仁去虾线,一开二,加少许盐拌匀,调入鸡蛋清抓匀. 3.每个油条段中加入半个虾仁,两端用调好底味的草鱼蓉封口,摆入托盘,封保 ...

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   砂锅米豆腐  此菜是把黄色的米豆腐烧好后,用砂锅盛装,具有质地滑软.烫香微辣的特点. 原料: 米豆腐750 克青椒30 克红椒30 克姜米5克蒜米8 克酥花生碎50 克葱花3 克盐3 克味精1克鸡精 ...

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  酸椒炒牛柳 原料: 牛里脊150克,酸辣椒100克,芹菜节30克,姜片.蒜片各少许. 调料: 蒜蓉酱.盐.姜葱水.料酒.白糖.酱油.陈醋.味精.鸡精.水淀粉.花椒油.色拉油各适量. 制法: 1.取牛里 ...

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  老坛酸菜鱼 原料: 花鲢1条(约2000克). 粉丝80克.自制老坛泡酸菜400克.泡野山椒100克.食用油300毫升.葱花.姜片.蒜末.盐.鸡精.味精各适量 制作: 1.花鲢宰杀治净,并将头.肚.排 ...