民间旺销土碗菜 / 开普饭

芋头黄焖鸡鸡腿两个.芋头300克.洋葱半个.大蒜适量.黄焖鸡酱一盒 1.准备各种材料,鸡腿直接斩成块,加盐清洗干净,芋头先洗干净,再戴上手套把皮削掉,切成滚刀块,芋头粘液如果不小心弄到手上,皮肤会痒 ...

小宇/主编/摄影能和凛冬抗衡的,是一锅煲仔的烟气.再来份特色火锅鸡饭.大师牛腩,好友围炉夜话,吃的呼哧呼哧.这就是这个极寒冬日的正确打开方式! 煲仔饭,是很考验火候.时间把控的一道主食,煲仔饭作为广 ...

新派葫芦鸡原料: 重约750克的优质三黄鸡一只,葱.姜各10克. 调料: 香料(草果.八角.白蔻.香叶.桂皮各10克) 浓汤(将水10千克,金花火腿.老母鸡各2千克,猪大骨3千克熬成乳白色汤) 盐. ...

火腿面夹鲜原料: 茭白250克,火腿片150克,面饼10张. 调料: 鸡油30克,盐2克,高汤适量. 制作: 1.茭白去皮,切成厚片,放入钵内垫底. 2.钵中撒盐,淋鸡油,再将火腿片盖面,掺入高汤至 ...

酸茄子肉片原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味: 2.将酸茄子切成小片,酸 ...

榨菜肉碎蒸乌头鱼原料: 乌头鱼1条(500克-800克),肉碎拌榨菜100克,葱花10克,花生油20克,蒸鱼豉油20克,花生油20克,胡椒粉1克. 制作: 1.将乌头鱼去鳞,背开治净,吸干水分,装盘 ...

红烧长江鮰鱼原料: 活鮰鱼1只(约1000克),葱,姜,香葱花,酱油,料酒,白糖,味精. 制作: 1.将鮰鱼宰杀治净,背部改花刀: 2.锅入油烧热,入葱.姜煸香,放入鮰鱼,加酱油.料酒.白糖.味精. ...

羊肚翡翠菜原料: 脱水菜心200克羊肚50克盐.味精.芥末.糖.米醋.香油.柠檬汁.羊肉汤各适量制作: 1.锅中倒入羊肉汤,放入治净的羊肚煮熟,捞出切丝. 2.把脱水菜心用盐.柠檬汁腌入底味, ...

砂锅米豆腐此菜是把黄色的米豆腐烧好后,用砂锅盛装,具有质地滑软.烫香微辣的特点. 原料: 米豆腐750 克青椒30 克红椒30 克姜米5克蒜米8 克酥花生碎50 克葱花3 克盐3 克味精1克鸡精 ...

薏米霸王参原料: 辽参,熟薏米,小蜜豆, 自制浓汤,盐,鸡精,生粉. 制作: 1.将辽参发好,治净后焯水,入盛器: 2.将浓汤加盐.鸡精调味,入熟薏米.小蜜豆, 以小火熬1分钟,勾薄芡,入放有海参的 ...

砂锅烹醋羊杂此菜将羊杂一改传统,用自制酱炒制,醋香扑鼻,营养丰富. 原料: 羊杂(羊脸.羊心.羊肺.羊肝.羊肚等)200克,青尖椒.红尖椒.圆葱块各15克. 调料: A料(八角.姜片.蒜片各5克,自 ...

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