民间旺销土菜，款款热卖 / 开普饭

还有10几天过年啦,家家户户都在准备过年货,同时也计划着团年饭准备做些什么菜品.过年团年饭我们一般先来几个凉拌卤菜,再炖两个汤,炒几个小炒菜,另外做两个红烧大菜等,其实过年天气冷,菜容易变凉,我们可以 ...

薏米霸王参原料: 辽参,熟薏米,小蜜豆, 自制浓汤,盐,鸡精,生粉. 制作: 1.将辽参发好,治净后焯水,入盛器: 2.将浓汤加盐.鸡精调味,入熟薏米.小蜜豆, 以小火熬1分钟,勾薄芡,入放有海参的 ...

香辣烤鱼原料: 辣椒段30 克香葱花10 克油炸花生米20 克熟芝麻5克姜末10克蒜末10克香辣红油100毫升香辣酱70克老抽5毫升香油15毫升鸡精20克白糖10克鸡高汤1 ...

陈皮老姜滋味鹅亮点采用"陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖"组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻. 提前预制: 1.重量在8- ...

五彩三鲜锅巴原料: 猴头菇20克,香菇20克,青豆.胡萝卜丁.花生仁各15克,红线酸模.水晶锅巴各适量,香菇酱.红油豆瓣酱.白糖.米醋.湿淀粉.植物油各适量. 制作: 1.将猴头菇.香菇分别切丁,花 ...

大锅酱鸡爪制作/黄金福调卤汤: 净锅倒入筒骨汤10千克,下老姜片75克.葱段50克.八角10个.桂皮30克,香叶.白蔻.草果各25克,干辣椒段20克,将红曲米75克装进密漏,固定在锅边,大火烧开后 ...

红烧长江鮰鱼原料: 活鮰鱼1只(约1000克),葱,姜,香葱花,酱油,料酒,白糖,味精. 制作: 1.将鮰鱼宰杀治净,背部改花刀: 2.锅入油烧热,入葱.姜煸香,放入鮰鱼,加酱油.料酒.白糖.味精. ...

滋味三合汤原料: 牛血400克,熟牛肚60克,牛肉80克. 调料: 剁椒末.郫县豆瓣酱.蚝油.米醋各20克,辣妹子辣椒酱30克,山胡椒油.姜末.蒜末各10克,大蒜叶15克,熟猪油50克. 制作: 1 ...

江石滚肥牛初加工: 1.选用产自内蒙的牛腩肉,买回后冲去表面血水,入冷库急冻定型备用. 2.每天早晨上班后,取出牛腩20斤刨成肥牛片,纳盆加新一代辣椒碎(带籽)300克.自制泡椒豆瓣酱200克.黄酒 ...

羊肚翡翠菜原料: 脱水菜心200克羊肚50克盐.味精.芥末.糖.米醋.香油.柠檬汁.羊肉汤各适量制作: 1.锅中倒入羊肉汤,放入治净的羊肚煮熟,捞出切丝. 2.把脱水菜心用盐.柠檬汁腌入底味, ...

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