茄子和它天生一对！清血管又低脂，夏天我家每周吃2次酸甜开胃

夏天到了，又到了吃茄子的季节。这个季节的茄子，一个个饱满又新鲜，品种不同，颜色也不相同，做法也很多样，既可以炖煮、还能凉拌都是一道不错得美味。

茄子和番茄是天生一对，茄子的软糯清香和番茄的酸甜可口融合在一起，让我们的味觉有新的层次的体验，超级下饭开胃。下面跟着哈妹一起解锁美味茄子的吃法吧！

红烧茄子

by 橘子香味

配料:
茄子两根、辣椒一根、西红柿一个、葱一小段、蒜三瓣、盐适量、料酒一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、蕃茄酱一勺、蚝油两勺、生抽两勺、水淀粉适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.茄子去蒂；

2.滚刀切块；

3.切辣椒块；

4.切西红柿块；

5.装盘备用；

6.切蒜末；

7.切葱末；

8.装盘备用；

9.水淀粉加生抽白糖拌匀备用；

10.锅中油七成热下茄子块；

11.煎至金黄捞出控油备用；

12.另起锅油热下葱蒜末爆香；

13.加胡椒粉；

14.加料酒；

15.蚝油；

16.蕃茄酱；

17.盐；

18.炒匀后加汤汁；

19.汤汁变浓加入茄子辣椒西红柿；

20.翻炒均匀即可出锅；

21.一道美味的红烧茄子就做好了。

凉调茄子

by 时光流失的记忆

配料:
茄子2个、盐5克、味达美5克、蒜泥50克、香油15克、米醋20克

烹饪步骤:
1.买牛津茄子好熟；

2.砸蒜泥；

3.上锅蒸25分钟即可把蒜泥填到蒸熟的茄子肚里；

4.把茄子用筷子绞烂加味达美、香油、米醋、盐、调均匀撒上香菜食用。

紫苏蒜蓉蒸茄子

by 林乡

配料:
紫线茄子300克、紫苏15克、蒜蓉15克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、食用油适量、香油少许、葱丝和红椒丝少许

烹饪步骤:
1.备好食材；

2.茄子去蒂，切成小长条，加盐抓捏均匀，腌制10分钟；

3.紫苏洗净沥水，蒜头去皮拍松，备好葱丝和红椒丝；

4.腌制好的茄子，挤干水分，装入盘中；

5.再把蒜头和紫苏放入石臼中捣成泥状；

6.加入蚝油和生抽，拌匀；

7.浇入茄子上面；

8.再把茄子放入开水锅中蒸8分钟；

9.出锅后撒上葱丝和红椒丝；

10.起锅烧油至开始冒烟；

11.淋在葱丝和红椒丝上；