陈根：加工食品，如何造成疾病风险？ / 开普饭

"食物多样化,营养更均衡" 我们经常听说这样的健康指南很多人也是照做了但是有些人似乎对"多样化"有一点点误解比如↓↓ 一天吃下这些食物看起来是不是很丰 ...

随着人们对健康的需求,低血糖生成指数(GI)食物掀起了全球消费热潮,同时其研发也成为业内的热点问题.影响GI值的因素包括食物本身的质构.原辅料.加工方式和加工程度等,那么开发低GI食品,主要包含哪些研 ...

糖化即糖(碳水化合物)与蛋白质/氨基酸的反应生成晚期糖基化终末产物(英文缩写AGEs),学名美拉德反应,这并不是在实验室才能看到的罕见化学反应,而是一种你身体里每天餐后发生的一起化学反应和生物现象,同 ...

日本饮食的许多特点都帮助解释了其国民的长寿,尤其是蔬菜与谷物占比远超饱和脂肪和加工食品这一点.另一个少被谈及的特点是其多样性,这也带来了许多益处. 当一位日本友人还是孩子时,她的家人就告诉她,一日饮食 ...

陈根知名科技作家为你解读科技与生活的方方面面.04-19 10:59 文/陈根在过去的几十年里,人们的饮食中超加工食品的摄入量急剧增加.一些对个人食物摄入量.家庭食品支出或超市销售量的评估调查表明 ...

陈根知名科技作家为你解读科技与生活的方方面面.昨天 09:00 文/陈根睡觉不积极,思想有问题.睡眠作为生命过程重要的组成部分,占据了每个人生命至少三分之一的时间,对于人体的重要性不言而喻. 20 ...

文|陈根我们都知道,"吸烟有害健康",但还是有很多人无法离开烟草.2017年<中国烟草调查报告统计>显示,中国约有3.12亿传统香烟吸食者.随着目前社会各界对禁烟措施 ...

超加工食品与慢性非传染性疾病:对43项观察性研究的系统性综述与荟萃分析 10.1111/obr.13146 11-09, Article Abstract & Authors:展开 Abstr ...

文/陈根单分子测量,对于探究生命的微观活动十分重要.但是,由于一些技术原因,测量单分子中的高能成分方法一直缺失. 在分子的测量中,所研究的分子需要在纳米孔中停留一段时间,时间范围从100万分之一秒到 ...

陈根知名科技作家为你解读科技与生活的方方面面.05-11 10:19 文/陈根当前,在现代性快生活节奏下,人们的社会压力与日俱增,而众所周知,持续的压力会让人容易生病.早期的研究表明,压力会导致脱 ...

文/陈根红肉,泛指的是哺乳动物的肉,因为肌色较深,呈暗红色,故称为"红肉".根据世界卫生组织的标准,只有哺乳动物来源的肉才是"红肉",比如猪肉.牛肉.羊肉等, ...

文/陈根目前,我国严重精神障碍患者约有1600万.WHO预测,到2020年抑郁症将会成为危害人类健康的第2大类疾病.但约30%的患者对抗抑郁药物无反应,在有反应人群中只有1/3的患者获得临床缓解. ...

陈根：加工食品，如何造成疾病风险？