美食精选：芥兰炒牛肉，腐竹炒油菜，黑椒鸡肉串，排骨焖饭 / 开普饭

烹饪也是一门学问,里面也有很多物理,化学方面可以解释的知识,比如最具代表性的是被称为"最美味的化学反应"的美拉德反应,食材中的氨基酸和糖在加热时产生一些列复杂的反应,进而会释放各种 ...

葱爆牛肉原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许.做法:1．牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油: 2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末.放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐 ...

无花果苹果糖水 -材料- 苹果 500g.无花果 6粒.蜜枣 4粒 -做法- 1. 苹果削皮洗净,去心切小块 2. 无花果洗净,用剪刀在顶部剪开小口:蜜枣洗净去核 3. 锅里注入1200ml水,放 ...

孜然洋葱炒牛肉材料: 牛肉.蒜.姜.小尖椒.洋葱.油.料酒.生抽.盐.生粉.白芝麻粒.孜然粉: 做法 1.首先,将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切.用油.料酒.生抽.少许盐.生 ...

招牌牛肉饭 1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香:2.倒入事先调制好的照烧酱:3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片:4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅:5.红萝卜片和西兰花用放 ...

海鲜粥用料:中个的基围虾三两:干贝二两:大米一碗:香菜生姜少许: 海鲜粥的做法: 啥也别干.回家第一件事.淘米上锅煮粥接下来.定定心心.基围虾摘头.洗净.放进锅里和生姜料酒爆香.虾红了放进干贝一起 ...

山药牛肉粒材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐做法: 1.胡萝卜去皮洗净,切丁; 2.山药去皮洗净,切丁后泡水中备用; 3.胡萝卜.山药和豌豆开水中焯一下 ...

八宝菠菜材料: 菠菜.胡萝卜.香菇.冬笋.腰果.杏仁.核桃.葱.火腿.海米.味精.盐.香油做法: 1.将菠菜洗净切成段.胡萝卜切丝.香菇切丝.冬笋切丝放入加了盐的,开水锅中焯熟. 2.腰果.杏仁. ...

牙签牛肉材料:牛肉:干辣椒:葱:姜:食用油:孜然:料酒:盐:牙签做法 1.牛肉切成小块,用料酒.盐.孜然腌15分钟左右 2.用牙签串好取出 3.锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸 4 ...

毛豆泡椒炒蟹味菇材料:蟹味菇200克,毛豆300克,红泡椒10个,生姜1块,食盐1茶匙做法: 1.起锅加油烧热,放入姜片,泡椒小火炒出香辣味,接着倒入毛豆,蟹味菇翻炒均匀,翻炒均匀后淋入小半碗清水 ...

美食精选：芥兰炒牛肉，腐竹炒油菜，黑椒鸡肉串，排骨焖饭