美食精选：八宝菠菜、水豆豉炒鸭掌、莴笋炒牛肉片、萝卜丝炒笋 / 开普饭

食材:鲜鸭掌500克.川东水豆豉60克青红椒丁40克.小米椒圈10克.美极鲜酱油.鸡精.味精.白糖.鲜露.泡椒油.花椒油.色拉油各适量.白卤水1锅做法: 1.鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤 ...

春天,到处都是绿油油的,菜市场也不例外,这个季节去菜市场心情都变好了,这个季节的莴笋非常鲜嫩,就连叶子都能掐出水来,每次买上一根,茎秆部分用来清炒,叶子用来做汤或者留着煮面条,一点不浪费.此外,莴笋还 ...

海带卷素炖材料: 泡发海带丝结300g;豆腐泡6个;素丸子6个;娃娃菜1棵; 油适量;盐2g;生抽10g;香油适量; 做法: 1.娃娃菜洗净切块. 3.锅中放入油,下娃娃菜翻炒 4.调入盐.生抽 ...

坛坛鸭掌用玻璃器皿盛菜是近两年餐饮市场的流行趋势,成菜时尚.通透性强,特别适合一些个性化的餐厅.此菜精选时尚的玻璃器皿与民间风味菜品配搭,成菜色泽美观.层次分明.家常味浓. 制作: 1.把鸭掌卤熟后 ...

虎皮青椒用料:青椒.油.生抽.盐.糖.醋.蒜做法: 1.将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽. 2.如果尖椒较长,可以对半切开.如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味. 3.大蒜切成 ...

当归醉鸡卷食材:大鸡腿2只.盐2茶匙.当归5克.枸杞10克.清水500毫升.红糟露300毫升做法: 1.将当归.枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉. 2.将鸡腿去骨后,皮朝下放在锡箔 ...

麻婆豆腐鸡材料:豆腐1块鸡腿4只冰糖适量姜适量大葱适量蒜适量生抽适量料酒适量.胡椒粉适量芝麻油适量辣酱适量老抽适量花椒面适量做法: 1.鸡腿洗净后把肉剔下来,鸡骨头放在另一个 ...

酸菜汆羊肉材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油; 做法 1.酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝); 2.炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成 ...

子姜爆鸭肠制作: 1.把新鲜鸭肠治净后,切成段,下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用. 2.净锅放菜油烧热,投入子姜片.青二荆条辣椒节.干辣椒节,炒出香味才加入盐.鸡精.味精.酱油.老抽 ...

鲫鱼煎蛋 1.准备好所需食材 2.鸡蛋打入碗里,加入清水.料酒和葱花搅成蛋液 3.加入盐抹匀鱼身 4.起锅热油,放入鲫鱼小火煎至两面金黄 5.出锅装碟备用 6.锅里四周刷上油 7.倒入蛋液 8.放入鲫 ...

香酥带鱼做法: 1.带鱼洗净,切成段,再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出: 2.锅留底油,投入姜片.葱段.八角和桂皮炒香,掺清水后加盐.味精.老抽和糖色调色调味,然后倒进高压锅,放入炸好的带鱼段 ...

干锅鸭肠做法: 1.将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段.青红椒切小块 2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱.葱.姜大火煸香 3.下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱.蒜瓣,用酱油上好色 4.放入盐.味 ...

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