《忆儿时那些最解馋的吃食》

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照片来自网络

那年那月 黑鸭子;郭祁

莫言说：困难时期...奶奶就“赏赐”我们每人一片红薯干，发霉的。我老觉得我姐姐的比我大，就一边哭，啪地把人家的抢过来，把自己的扔过去。抢到手一看，这一片还不如我那片大，再抢过来。抢了两次，我这个姐姐就哭了……莫言说的场景在我这里特别熟悉，这不正是我小时候经历过的事情吗？关于吃，在那个年代我有着太多的回忆。

我认为六十年面食最好吃的就是“吱油饼”了。到方砖厂副食店买一块儿大油（板油）奶奶把猪油切成小块儿，把大葱切碎，最好带点儿绿叶，和大油一起拌好，散上盐备用。奶奶用筷子和面，面团抱团即可，放置一会儿。奶奶小脚儿，喊我叫我把大案板抱到后炕上.....。大案板和我体重差不多，我左滚一下、右滚一下把大案板挪到炕边，用力一托，大案板上了炕。                                                                            

奶奶把面团用擀面杖轻轻擀开，把拌好的大油葱撒在上面...从边上把面卷起来.....再中间一断，两张吱油饼坯子做好了！再往饼铛上一放，虚会儿，油块儿吱吱作响……屋里弥漫着浓浓的肉香！从外表上看，能看到里面的油块儿呈透明乳白色，葱白、葱叶白绿分明那叫一个诱人.....。金黄色的吱油饼烙好了，奶奶一切六瓣，整整齐齐的摞在盘子里。刀口的侧面看油裹着葱，葱贴着油，和画儿一样美！                                         

绘画:张瑛

粥也熬好了，盛一碗粥，拿起一芽儿吱油饼一咬，那叫一个香！色香味俱全！六十年代能吃上一次吱油饼真是太美了！当时我就想，等我长大工作了，我天天做吱油饼吃......。

  

帽儿胡同西口的“聚盛合”门口老卖8分钱一斤的黑崩筋儿西瓜，还卖一种大个儿的花西瓜，皮厚肉瓤子，不零卖，6分钱一斤。黑崩筋儿西瓜一毛钱一芽儿，放在一个玻璃罩子里。路人买了就吃，地下接个竹筐吐西瓜籽儿，经常有孩童在那里捡西瓜籽.....回家洗净晒干，炒着吃。有时手里只有五分钱，那就等，等切到最后不成形的了五分钱一芽儿，量不少，就是啃着费劲，吃完弄个满脸花....。                   

上小学时还实行一阵子吃桂皮，前缘圆恩寺小学出西口往右一拐，过马路有家鼓楼药房，课间休息时几个女孩相约来到药店，递上几分钱说：“阿姨，要薄的！”（有人愿意要厚的，炖肉用）越薄越发红味道好，甜中带微辣，一块桂皮能含一堂课。      大山楂丸、桂皮这些解馋物儿都是在药店里卖，干净卫生。                       

杏干、黑枣、梨干、各种腌制的干果皮，就在露天的小铺儿门口卖，暴土扬尘很脏。孩子们不管这些，几分钱杏干能吃一天，把曲卷的杏干展开，大拇指把虫子屎一搓，中指一弹就进嘴了……这些东西都是家长禁止吃的，不叫买也不会给钱买。不给钱就会想办法，翻箱倒柜偷拿家里的含铜物件儿去卖，“大众牛羊肉副食店”旁边就是废品站，挺老沉的一个铜勺子才卖毛儿八分的，见过一个卖长辫子的姑娘，用尺子量，给她好几块钱！真值钱，羡慕死我了……。                                  

绘画:张瑛

1966年到1969年赶上ＷＧ，是我人生灰色时光。在那个特殊的历史年代，正处在长身体的时候，温饱成了最大的问题。越饿越馋肉吃.....。帽儿胡同的丁字路口有个大食堂，每到食堂做饭炒菜时，我都要跑过去闻闻肉炝锅的味道，尤其是肉炒柿子椒.....用鼻子吸入解馋....越闻越饿。想起那个年代我受过的那些苦，就触动了我的泪腺，眼泪控制不住的流下来……。                                       

是鼓楼的“泰麟家”圆了我吃肉的梦。那就是一分钱一个兔头！只要一来货，街坊四邻就会去排队！我拉一个小车儿，上面放上特大的洋铁盆，五毛钱50个满满的、上尖儿的一盆鲜红鲜红的兔头！回家开水一抄，连买佐料的钱都没有了，清水一煮放把盐即可……。一小时后肉的香味儿飘了出来，揭开锅清清的汤，一点油花儿也没有，都是纯瘦肉！兔眼睛、脑子、舌头都炖的烂烂乎乎的，尤其是靠脖子的地儿一骨碌肉！在那个饥饿的状况下，我最高纪录一次吃十多个！全家一天五毛钱的伙食费，吃兔头最合适，又当粮食又当菜，吃完能顶时候。

绘画 : 张瑛

最近老怀念过去吃过的兔头，在网上买了几个麻辣兔头，28元两个，又干又硬又咸难以下咽，怕浪费钱，煮吧煮吧给猫，猫都不吃。后来在网上又买过一次生兔头，挺老贵的不说，连舌头都没有。放上各种佐料做出来也不是过去的味儿！估计是陈年的旧兔头了。也可能是过去亏嘴，吃什么什么香的关系？不好说。                                       

吱油饼、兔头、大山楂丸、桂皮、杏干、黑枣、梨干和各种果皮干在我童年的记忆里永远抹不去的。过去的食品虽然不卫生，但起码没有污染。一闭眼就好像回到了儿时，站在小摊儿前举起手里的五分钱用稚嫩的童声说：“爷爷，一半黑枣，一半杏干……”

写于2020年4月

鼓楼脚下生命的欢歌

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