如何晚上发面早上蒸？教你用冷藏发酵, 简单易学, 口感好 / 开普饭

馒头工艺系统工程: 文|糕饼资深工匠杜德春一:馒头面团调制技术冰箱 ,醒发箱 ,恒温干燥箱 ,蒸锅 ,天平 ,面盆 ,量筒 ,烧杯 ,温度计 ,笼布 ,玻璃棒 ,精密 p H 测试仪(笔). 馒头 ...

一天之计在于晨,早餐是最重要的一顿,因为上班还要照顾孩子,每天早晨我都会早起一会儿,尽量不让自己手忙脚乱,北方早餐以面食为主,油条.豆浆.面条.馒头.葱花饼居多,我每天变换花样,制作不同的面食,时间久 ...

#「闪光时刻」主题征文二期# 我国"南米北面"差异非常大,随着时代的发展,这种差异正在逐渐减少.很多南方人也变得爱吃面食了,喜欢面食就不得不吃馒头. 馒头街上有卖的,很多人也常常 ...

面粉能制成的美食有很多,例如包子.饺子.馒头.面条.馄饨.油条.面包等,尤其到了面点师傅的手中,更是花样百出,风味迥异,在北方城市,面粉更是地方主食,热气腾腾的馒头,鲜香味美的肉包,处处都在勾引着吃货 ...

导读做包子馒头,用老面或酵母发面,由于酵母菌生长繁殖需要一定的时间,和面水温不同.面团软硬不同.用的面粉和配料不同.添加的老面或酵母数量不同.发面温度不同,发面的时间相差很大,可以是半个小时.1个小 ...

一天之计在于晨,早餐这一顿饭是非常重要的.对于家庭主妇来讲,每天早上起早做一顿丰富的早餐真的是一件特别辛苦的事.为了能让自己在早上的时候多睡一会,很多聪明人都会晚上发一些面团,这样这样早上烙饼或者是蒸 ...

蒸馒头用的最多的就是酵母,它方便快捷,蒸好的馒头蓬松又暄软,营养易消化,中国有一半的省份,都是以面食为主,蒸馒头.包包子.包饺子.烙大饼,个个都是我的最爱,就拿蒸馒头来说,它做法简单,携带方便,饱腹感 ...

水煎包是我国传统风味小吃,据记载水煎包距今已有五百多年历史,它起源于东京汴梁城,后流传至各地,尤其是在北方地区深受人们的青睐.水煎包之所以叫做"水煎包",顾名思义它是使用以水为主的 ...

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,"尝遍人间百味,每样都很对胃",每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道"发面饼",喜欢这道菜的朋友欢迎关 ...

在之前学会了一道泡泡饼的做法,孩子也特别喜欢吃,所以这几天隔三差五就会做给全家人吃.这也是偶然间知道的做法,因为平时家人上班或者上学都很繁忙,所以有时候做早餐就需要简单快手,这时候做一个快速的泡泡饼当 ...

我家人特别喜欢在早餐吃馒头,暄软易消化,而且还特别的健康,而蒸馒头所需时间比较长,需要经过和面.发酵.蒸制等等过程,这对于上班族来说便是一大难题,所以这款冷藏发酵法大家便需要学会了,在晚上和面早上蒸, ...

如何晚上发面早上蒸？教你用冷藏发酵, 简单易学, 口感好