私房菜的分享：香煎豆腐，鸳鸯鸡片，酸豆角肉沫 / 开普饭

豆角最好吃做法,不炒肉也不炒豆腐,看大厨怎么做,出锅真香

酸菜鱼片材料:鱼片200g.酸菜100g.姜片6片.干红辣椒10粒.花椒30g.蒜瓣6枚.食用油50ml.料酒10ml.生粉10g.芝麻1小把.蛋清20g.盐2g.开水500ml: 做法 1.准备所 ...

西兰花炒桃仁材料:西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精做法: 1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟 2.捞出西兰花放入凉水中过凉 3.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用 ...

霸王豆腐主料:鸡蛋6个,蟹棒2根,内脂豆腐半盒.日本豆腐1根. 配料:葱花少许,葱段1克. 调料:大豆油2千克,盐6克,酱油1克,蚝油5克,白糖1克,鸡精2克,淀粉少许. 制作方法: 1.把蟹棒,日 ...

紫菜豆腐肉片汤材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克做法: 1.紫菜浸洗去砂质,捞起.猪肉切片腌过,豆腐切片. 2.待肉汤或水煲开,倒入紫菜.豆腐.肉 ...

溜豆腐材料:豆腐一块半.豌豆.胡萝卜丁少许.姜丝.蘑菇粉.花椒水.酱油.白糖各少许. 做法: 1.把豆腐切成小方丁用开水烫一下: 2.锅内放油.姜丝.呛一下锅,放蘑菇粉.花椒水,酱油,白糖.加少量的 ...

腊肉炒年糕材料: 年糕.腊肉.豆瓣酱.青葱.蒜片做法: 1.把年糕放入开水锅中,焯熟后,捞出过凉备用. 2.腊肉洗干净,然后上锅里蒸熟后,晾凉切片备用. 3.锅内放油烧热,下蒜片炒香,加入豆瓣酱和 ...

山药肉丸子食材:山药150克.胡萝卜半根.猪绞肉300克.蛋白25克.姜末10克.盐少许.米酒1匙.酱油1大匙做法: 1.山药去皮切成小块,蒸熟后捣成泥备用 2.姜切末,胡萝卜洗净去皮切薄片,鸡蛋 ...

剁辣椒炒鸡胗材料:鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右: 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片: ...

酸菜苕皮鸡做法: 1.将黄油鸡宰杀治净,剁成块入锅汆水后,同酸菜一并放入汤锅里,煲3小时备用. 2.取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用. 3.把苕皮放入炖鸡的汤锅里,调成咸鲜味后,撒入少许 ...

私房菜的分享：香煎豆腐，鸳鸯鸡片，酸豆角肉沫