13款旺销农家菜！ / 开普饭

火爆脆三样这道火爆菜肴取料有些特别--用的是成菜口感略微带脆的三种原料.将主料猪儿肠.水发鱿鱼.猪黄喉分别汆水后,再下入油锅加辅料快速爆炒,成菜口感软嫩带脆,麻辣味十足. 该店厨师在烹制此菜过程中用 ...

官府竹荪烩三鲜制作: 1.把猪里脊肉.猪蹄.老鸡.老鸭.火腿.鸡爪.猪棒子骨.猪皮分别放水锅里汆水,捞出来控干后,下油锅里轻炸一遍,捞出沥油待用. 2.锅入清水,把油炸过的食材倒进去,大火煲3小时后 ...

‍ 藤椒月君把 ‍ 原料: 月君把 250 克青笋丝 150 克小米椒圈 20 克青椒圈20克红椒丝5克鲜花椒10克葱叶丝.熟芝麻.姜葱汁.蒜泥.盐.料酒.味精.白糖.冷鸡汤.藤椒油.香油. ...

香辣鱿鱼虾制作: 1.净锅放油烧热,在把基围虾和鱿鱼花放进去过油后,倒出来沥油. 2.锅留底油,下干辣椒节.姜片.蒜片.葱节.小米椒节和鲜花椒炒香后,把青椒块.红椒块.洋葱块和干锅酱加进去,在倒入 ...

柠香酸辣北极虾原料: 北极虾250克.红椒1个,黄秋葵4个,鱿鱼须60克,橄榄油1大勺,朝天椒2个,鱼露2大勺,白糖1大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,黄椒半个制作: 1.备好食材,所有蔬菜和鱿 ...

迷你冰糖肘此菜选用每只重约650克的小肘子,先放糖色.红枣压制,再摆入碗中,盖着葱姜.灌入原汤旺火蒸透,充分逼出肘子内的油脂,成菜香而不腻. 批量预制: 1.猪肘5只燎去余毛,刮洗干净,放入沸水中汆 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

鲶鱼炖茄子原料:鲶鱼1尾,嫩茄子一根,葱.姜丝.蒜片.香菜段各少许. 调料:料酒.花椒水.精盐.味精.鸡汤.熟猪油各适量. 做法: 1.将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状. 2.勺内放少许熟猪油 ...

今天,小微给大家介绍四道经典的家常菜鸭蛋炒粉皮.肉末粉条豆芽炒粉条等道道配方翔实.流程清晰是各家餐厅热卖多年的必点菜感兴趣的亲快随小微一起看详细做法吧~ 鸭蛋炒粉皮 OF GRAIN 制 ...

原料: 花鲢鱼头半个400克,卤熟大肠 150克,黄豆芽100克,千叶豆腐 200克,香菜5克,葱段3克. 调料: 味极鲜20克,老抽8克,糖4克,味精5克,郫县豆瓣酱25克,火锅调料20克,米醋3克 ...

外婆炒鸡土法:小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办法做了这道菜,勾起了很多食客童年的回忆. 原料:农家土鸡750克 ...

萝卜丝干蛏这是一款颇受食客欢迎的半汤菜,出品看似寡淡,实则鲜味浓郁.先用发好的干蛏熬制蛏汤.炒香的筒骨熬制骨汤,然后组合熬成海鲜浓汤,用其熬煮萝卜丝及蛏肉,成菜汤色浓白,鲜香味美,滋味浓郁. 提前预 ...

13款旺销农家菜！