小龙坎登陆日本，“川味出川”的底气是什么？ / 开普饭

近期,澳门一家新开业的酸菜鱼餐厅在当地引起了一股排队风潮.国民美食酸菜鱼是否有望成为又一火爆境外市场的中餐单品? 经历数年的发展,酸菜鱼品类在国内的发展已经日趋成熟,该赛道也诞生出了一大批优秀的酸菜鱼 ...

采访/褚宏辚图片提供/江侠江侠旗下拥有蜀大侠火锅.醉码头川菜火锅.川渔郎冷锅鱼.吃城都青花椒火锅鱼等多个餐饮品牌,其中蜀大侠火锅被<成都商报>评为"2018成都火锅盛典年度最 ...

一年半的时间,6000家餐企挤入"牛杂"赛道,这个起源于路边摊的市井小吃要大火?大眼商机认为,始于爆品,终于供应链. 01PART -- 50元一碗的牛杂面也不挣钱? 要说这一两年 ...

火锅.串串的强势,让本就有强大群众基础的川菜,成为餐饮人追逐的热点.但尴尬的是,原本"百菜百味"的川菜已经被贴上"麻辣"标签,而且除了火锅.串串等个别品类,川菜 ...

36氪获悉,中餐连锁品牌「和府捞面」已正式完成4.5亿元D轮融资.本轮由腾讯.LFC(longfor capital)领投,华映资本跟投. 和府捞面方面向36氪确认了以上信息的准确性. 和府捞面是一家 ...

前两天我一位做餐饮投资的朋友去外面吃饭,聊到行业的话题,他突然贱兮兮地问我:你知不知道你正在吃的这个菜,其实前几天就做好了,他们后厨就是热了热就给你端上来了. 他说完,这碗里的牛腩一下子就不香了,只好 ...

徐剑 · 2020-11-18 10:18 来源:红餐网创新这个词伴随着现在社会的发展,一直是各行各业发展的一个基本准则,任何东西都需要创新,才能走的更长远. 餐饮作为服务行业老大哥,自然也少不了创 ...

砺石导言:西贝标准化初见成效,但在快餐领域的三次尝试都灰飞烟灭.贾国龙是会继续失败做折腾王?还是会一朝功成,摘下中餐界马斯克的称号?贾国龙走在历史审判的道路上. 金梅 | 文 2008年,金融危机爆发 ...

原料: 栗子150G.鸡块500G. 调料: 水.油.葱段.姜片.蒜头若干.青蒜.盐.糖2勺.黄酒.生粉少许.豆瓣酱1勺.酱油.八角.花椒少许. 做法: 准备:鸡块加入少许盐,黄酒与生粉腌制. 1.栗 ...

川味酱焖鱼,这道菜最忌放盐和油炸!2步炒出酱香味,鲜香不腥原创第一美食今天要做的这道菜,阿飞也说不清楚这是哪个菜系的了,一道酱焖鱼,我们有河南特色酱焖鱼,东北也有酱焖鱼,但是我今天的做法红红火火, ...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考! 今天要做的这道菜,阿飞也说不清楚这是哪个菜系的了,一道酱焖鱼,我们有河南特色酱焖鱼,东北也有酱焖鱼,但是我今天的做法红红火火,鱼在辣椒之 ...

在中国古代的绘画作品当中,以水浒人物为创作素材,创作完成的绘画作品屡见不鲜.不过在邻国日本,同样有一位热爱水浒的绘画家,他的名字叫歌川国芳,在十多年的时间当中,歌川国芳不仅将水浒当中的一百单八将绘画了 ...

自贡冷吃兔,川味炸收菜的技法.用鱼来做,酥香麻辣,真是好吃的停不下来.

开胃兔柳原料: 兔柳200克,滑菇100克,水发木耳50克,青红椒块20克,野山椒节.姜片.蒜片各少许. 调料: 盐.料酒.味精.生粉.色拉油各适量. 制作: 1.把兔柳切成片纳碗,加盐.料酒和生 ...

小龙坎登陆日本，“川味出川”的底气是什么？