专业大厨秘制九种味型烤鱼酱料配方,错过就是损失
相关推荐
-
10多种烤鱼的做法
黄昏 群星 - 葫芦丝 丁香花 [自制烤鱼酱] √ 原料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱50克,蚝油30克,姜末.蒜末.葱末各30克,干红辣椒碎.色拉油.香醋.胡椒粉.冰糖各适量. √ 制法 ...
-
土里土气下饭菜
鸿福牦牛掌 与一般的牦牛掌菜制法不同,这是先把牦牛掌卤熟后,改刀成块再与杏鲍菇同烧成菜. 原料: 卤好的牦牛掌1000克杏鲍菇300克大葱丁30克青椒丁20克姜米.蒜米.豆瓣酱.泡椒末.盐.鸡精.味精 ...
-
九款大厨秘制的增香油配方,小白提升厨艺必学,赶紧收藏起来!
一.胡萝卜油 主料: 鸡油.猪油各100克,色拉油500克. 配料: 胡萝卜250克,大葱30克,大姜10克. 制作: 1.将胡萝卜治净,切成大片状,上笼蒸熟,取出,用打汁机打制成泥倒出. 2.大葱. ...
-
四川大蓉和酒楼厨师长手把手教你做珍味鲈鱼,内含大厨秘制配料!
四川大蓉和酒楼厨师长手把手教你做珍味鲈鱼,内含大厨秘制配料!
-
牛肉新吃,大厨秘制川味冷吃牛肉,吃上一口就是整个世界~
牛肉,作为深受大家喜爱的食材,被各地的厨师们研制出了各种烹饪方法,水煮牛肉,红烧牛肉,番茄牛尾汤,灯影牛肉...... 当然,这之中最具风格的自然当属"四川自贡冷吃牛肉"啦! 冷吃 ...
-
大厨秘制“酒鬼鱼柳”鲜香诱人风味一绝
大厨秘制“酒鬼鱼柳”鲜香诱人风味一绝
-
大厨秘制卤肥肠,配方步骤详细讲解,做法简单,比饭店卖的还好吃
大厨秘制卤肥肠,配方步骤详细讲解,做法简单,比饭店卖的还好吃
-
大厨秘制烧烤万能酱
大厨秘制烧烤万能酱
-
大厨秘制招牌肘子,食客桌桌必点,制作关键就是卤水的调配!
肘子的制作过程 原料: 猪前肘1只(重约700克),鲜豇豆150克,皮蛋1个. 调料: 盐.味精各3克,泡酸萝卜100克,香醋25克,手工磨制的姜末50克,鲜汤80克,香辣粉15克,葱油20克,葱花5 ...
-
专业大厨详细解读川菜麻辣味的不同调制方法,学到就是赚到
说到川菜的味道,不少人首先想到的就是麻辣味,这是因为麻辣味是川菜最具代表性的一种味型. 麻辣味主要由辣椒.花椒.精盐等调味料调制而成,具有麻辣鲜香.咸鲜醇厚的特点,适合于各类荤素类原料及冷热菜式,具有 ...
-
8款大厨秘制卤味菜品,顾客桌桌必点,值得收藏!
川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑.软.味美浓香.老少皆宜.清洁卫生,存放时间长.携带食用方便等特点. 卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区别主 ...
