4月,碰到此菜别手软,一次性买上十几斤,晒干后放冰箱,特省事

导读:每年的4月份,正是吃毛竹笋的时节,因为经历了一整场春雨的洗礼,此时的毛竹不仅口感最为鲜嫩,而且吃着还有一点点香甜味,所以作为一名合格的吃货,都不会错过4月的毛竹笋。而我和家人都非常喜爱吃毛竹笋,特别是小孩,一到三伏天就不爱吃饭了,此时我就把春天保存好的毛竹笋炒给孩子吃,孩子闻到香味后,至少可以吃一大碗米饭呢。

4月,碰到此菜别手软,一次性买上十几斤,晒干后放冰箱,特省事

而毛竹笋也是我最推荐大家吃的地下蔬菜,因为根据古代医书《纲目拾遗》中的记载:竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效,所以竹笋现在也被誉为最健康的减肥、防止肠癌食物。而为了家人一年四季都能吃到毛竹笋,我在每年的4月份,只要碰到了有新鲜的毛竹笋,一次性买上十几斤,然后将它们晒干后放入到冰箱中冷冻,只要想吃了,随吃随取,特别的省事。接下来我就把正确竹笋的保存方法分享给大家,只要按照我的方法保存,放1年都不会变质。

4月,碰到此菜别手软,一次性买上十几斤,晒干后放冰箱,特省事

【食材准备】:毛竹笋12斤、食盐5克、水适量。

【保存毛竹笋的方法】:

第一步:首先将毛竹笋的皮去掉,然后将毛竹笋清洗干净,接着将毛竹笋切成0.3厘米的薄块即可备用。

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第二步:锅中放入适量的水,将水煮沸后,再将食盐、毛竹笋全部放入到锅中,大火将水煮开后,然后改小火,将毛竹笋煮20分钟左右,直到毛竹笋捏着比较软即可捞出。

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第三步:准备一盆冷水,将煮好的毛竹笋立即放入到冷水中浸泡5-8分钟,直到毛竹笋完全冷却即可捞出。

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第四步:将毛竹笋放入到太阳下暴晒3-5天左右,直到毛竹笋完全的晒干即可备用。

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第五步:将晒干的毛竹笋放入到保鲜袋中装好,然后将袋子放入到冰箱中冰冻即可。

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【保存毛竹笋的技巧】:

1、毛竹笋焯水时,一定要放少许的食盐,因为食盐即可保证毛竹笋的口感不变,而且还能防止竹笋长虫(不放冰箱冷冻的情况下)。

2、毛竹笋焯水时,必须煮20分钟左右,因为毛竹笋煮得越软,晒干后的毛竹笋吃着才会更香。如果毛竹笋焯水的时间过短,毛竹笋炒熟后偏硬。

3、温度低于25摄氏度,晒干的毛竹笋就不用放冰箱,如果温度超过这个区域,一定要放冰箱冰冻,不然晒干的毛竹笋会变味的。

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4月,碰到毛竹笋别手软,一次性买上十几斤,晒干后放冰箱,真的特省事,不管是炖肉还是炒菜,都特别的香。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

2021-04-02 原文

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