秋季美食:古法彭公鹅、肉末蒸蛋、酸辣鸡杂、香辣烧鱼块
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古法彭公鹅 用料: 地道黑鬃鹅1只.子姜2千克.米醋4千克.油.盐.糖.蒜.葱适量. 做法: 1.鹅洗净,飞水滤干,用米醋浸30分钟至入味,子姜去皮: 2.锅烧热下油,将子姜等放入锅中,撒少许盐,将蒜 ...
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古法改良盐水鹅加工方法及配方
特点: 此菜改良自传统的盐水老鹅,选用三年以上的老鹅成菜,更能烹制出美味的鹅肉.用自制的淮盐给鹅肉入味,腌制时将搓好淮盐的老鹅入坛密封(使老鹅更易入味),利用沸水与冰水的温差,以及风吹使鹅肉皮变脆,口 ...
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古法杨公风水的立向透解
杨公龙水配向真诀 <天玉经>中杨公反复强调 "龙要合向向合水",就是说龙.水是哪个局,所立的坐向就应该是同一个局的坐向.龙是金龙,水是金局之水,就应该立金局的坐度:龙是 ...
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[柱候彭公鹅生菜包] 食材&配料: 黑棕鹅200克.生菜包6片.沙葛丁30克.红萝卜丁20克.韭菜花粒20克.洋葱丁10克.红黄彩椒丁10克.柱候酱.蚝油.生抽.糖.鸡粉.味粉.老抽 做法: ...
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肉末炖蛋 材料:鸡蛋3个:温开水300克:肉末100克:葱5克:姜5克:蒸鱼豉油(1汤匙)15ml:白糖(1/2茶匙)3克:老抽(1/2茶匙)3ml:盐(1/2茶匙)3克 做法:1.鸡蛋三个打入容器中 ...
