古法改良盐水鹅加工方法及配方
相关推荐
-
白卤盐水鸡配方及加工制作方法
白卤盐水鸡配方及加工制作方法 原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...
-
美食推荐:创新盐水鹅、香辣黄花鱼、堂煎大明虾制作方法
创新盐水鹅 此菜改良自传统的盐水老鹅,选用三年以上的老鹅成菜,更能烹制出美味的鹅肉.用自制的淮盐给鹅肉入味,腌制时将搓好淮盐的老鹅入坛密封(使老鹅更易入味),利用沸水与冰水的温差,以及风吹使鹅肉皮变脆 ...
-
卤·盐水鹅
卤·盐水鹅 Brine and Salted Goose 壹: 老鹅选用6至7斤重/只挑1只进行杀洗,内脏掏空冷水冲洗,沥干水分,用花椒盐,小葱,生姜搓抹在鹅里外五至十遍进行腌制12小时 花椒盐: 盐 ...
-
美食推荐:爷爷的土钵菜、豉椒花蛤炒鹅掌、古法油盐蒸鱼制作方法
爷爷的土钵菜 预制扣肉: 1.三层带皮薄五花肉20斤燎净余毛,改刀成小块,入蒸箱蒸30分钟至定型. 2.锅入少许底油,晃匀锅壁,倒入白糖150克,用手勺沿着一个方向推动,开小火慢慢搅动至融化,开始时会 ...
-
秋季美食:古法彭公鹅、肉末蒸蛋、酸辣鸡杂、香辣烧鱼块
古法彭公鹅 用料: 地道黑鬃鹅1只.子姜2千克.米醋4千克.油.盐.糖.蒜.葱适量. 做法: 1.鹅洗净,飞水滤干,用米醋浸30分钟至入味,子姜去皮: 2.锅烧热下油,将子姜等放入锅中,撒少许盐,将蒜 ...
-
美食推荐:古法彭公鹅、无水绝味牛肉、口味烧椒鹅、黑椒鸡翅
古法彭公鹅 用料: 地道黑鬃鹅1只.子姜2千克.米醋4千克.油.盐.糖.蒜.葱适量. 做法: 1.鹅洗净,飞水滤干,用米醋浸30分钟至入味,子姜去皮: 2.锅烧热下油,将子姜等放入锅中,撒少许盐,将蒜 ...
-
扬州盐水鹅制作方法
盐水鹅是江苏省的特产之一.盐水鹅是熟制品,腌制期短,加工季节不受限制,一年四季均可生产,可现做现卖.食堂.家庭也可制作,作为冷盘上席,很受欢迎. (一)产品特点 色泽淡白,鲜嫩爽口,肥而不腻,味道清香 ...
-
古八答疑:对抗关节肌肉韧带衰老退化,你还能找到比古法八段锦更好的方法吗
今天 幽兰的提问:大河老师,我近一段时间左膝盖总疼,主要是内侧疼. 拍了片子,医生说我左髌骨有问题,左膝关节内侧硬化,有脱钙的现象.我这种情况还能练八段锦吗? 大河:你这种情况能练八段锦,八段锦对膝关 ...
-
古法“套锤”技击修炼方法 完整视频
古法“套锤”技击修炼方法 完整视频
-
对抗关节肌肉韧带衰老退化,你还能找到比古法八段锦更好的方法吗
幽兰的提问:大河老师,我近一段时间左膝盖总疼,主要是内侧疼. 拍了片子,医生说我左髌骨有问题,左膝关节内侧硬化,有脱钙的现象.我这种情况还能练八段锦吗? 大河:你这种情况能练八段锦,八段锦对膝关节的疼 ...
-
美食:古法彭公鹅、肉末蒸蛋、酸辣鸡杂、香辣烧鱼块
古法彭公鹅 用料: 地道黑鬃鹅1只.子姜2千克.米醋4千克.油.盐.糖.蒜.葱适量. 做法: 1.鹅洗净,飞水滤干,用米醋浸30分钟至入味,子姜去皮: 2.锅烧热下油,将子姜等放入锅中,撒少许盐,将蒜 ...
-
闻名小吃盐水鹅、盐水鸭的配方教程,配方精准,值得收藏
南京某网红店火爆小吃盐水鹅.盐水鸭核心技术配方,制作秘诀