美食推荐:蒜香南乳牛肋骨、冰锅海螺、富贵鸭掌制作方法
相关推荐
-
7道色香味俱全的特色菜品,带你领略地道风味!
桑拿石烹鱼 制作:西安北京老铺烤鸭行政总厨 曹军 原料: 黄河大黑鲤(生鱼)净鱼片500克,雨花石1千克,杏鲍菇.千页豆腐各100克,木耳.豆芽.香菜各50克.鸡蛋清1个. 调料: A料(盐.鸡粉各5 ...
-
流行旺销川菜
青椒牛仔骨 原料: 牛仔骨400克.鲜苦笋100克.青二荆条辣椒80克.蒜瓣50克.干青花椒10克.姜片.葱节.盐焗鸡粉.料酒.家乐鸡汁.味精.鸡精.浓汤.花椒油.熟菜油各适量 制作: 1.把牛仔骨用 ...
-
红油冰沙海螺、牛肉牛肝菌、金蒜香酥银鳕鱼
[红油冰沙海螺] 食材&配料: 海螺3个.黄瓜50克.蚝油200克.酱油100克.白糖100克.味粉20克.花椒油50克.葱油50克 做法: 海螺洗净上蒸箱蒸熟,取出放凉后切片备用,黄瓜去皮切 ...
-
美食推荐:锅包驴腱子、蒜香炆鱼肉、蟹味菇炒牛舌制作方法
锅包驴腱子 这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱. 批量预制: 1.取卤好的驴腱子肉4000克,剁成小块放入盆中,加入鸡蛋10 ...
-
美食推荐:熊掌白菜、蒜香江团、热锅上的土豆制作方法
熊掌白菜 川菜中有道"熊掌豆腐",是先将豆腐两面煎黄,再搭配猪肉.青蒜等同烧而成,金黄的豆腐形似熊掌,味道也十分浓香.这道菜经过改良,将豆腐换成大叶白菜,经过夹馅.蒸制.浸炸等步骤 ...
-
五月美食推荐:香辣土豆条、麻辣鸭掌、红烧冬瓜的做法
鱼香茄盒 用料:肉末150g.茄子1根.姜.葱适量.白胡椒小半勺.盐适量.鸡蛋2个.面粉60g.鱼香作料.白醋3勺.白糖2勺.红薯淀粉1勺.剁椒2勺: 做法 1.姜.葱切末:肉末放入姜葱.白胡椒.盐. ...
-
美食推荐:油泡腰花、空心琉璃丸子、浮油鱼片制作方法
油泡腰花 色香味: 此菜清脆适口. 主料:猪腰500克. 辅料: 葱5段,姜末3茶匙,味精.麻油.胡椒粉1.5茶匙,精盐3茶匙,料酒.生抽.淀粉各0.5汤匙,花生油1.5汤匙. 制作: 1.净猪腰片成 ...
-
美食推荐:酱椒鱼头、钱江肉丝、桃仁酥鸭制作方法
酱椒鱼头 原料: 酱椒.鱼头. 做法: 1.制作酱椒.和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的.把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂.然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用 ...
-
美食推荐:生财肘子、官府虾仁、清汤鹅肝制作方法
生财肘子 特点:咸鲜软嫩,色泽红亮. 主料:肘子一个. 辅料:生菜. 酱汁:八角.花椒.香叶.草果.丁香.小茴香.桂皮.红曲米. 糖色:味达美.酱油.料酒(喜欢加面酱的可以加上). 步骤: 1.用镊子 ...
-
美食推荐:菊花里脊、招牌烧鲶鱼、浓香翡翠豆腐制作方法
菊花里脊 这是一道传统老菜,在如今"回归老味道"的风潮中,原味斋将其开发.还原.优化,改变拍粉方法:先拍淀粉.再拍面粉.最后拍生粉,每拍一层要喷水打湿,这样炸好的里脊更加酥脆,挂上 ...
-
美食推荐:椒泥排骨、开门红、酿番茄制作方法
椒泥排骨 特点: 葱椒味是济南菜中独具特色的味型.它用料酒.花椒,二者混合泡透后, 加章丘大葱白,细剁成泥,其味麻.香.鲜.浓.此菜以葱椒泥为调味品烹 制,排骨熟后,色泽深红,表面光亮,葱椒味浓,甜咸 ...
-
美食推荐:鲍鱼煲排骨、红粉佳人、茶香鳕鱼排制作方法
鲍鱼煲排骨 鲍鱼与排骨搭配新颖,经高压加热后咸鲜浓香,既有鲍鱼的清鲜又有肉的美味,入口糯滑,色泽红亮. 原料: 大连鲍鱼仔1500克(20个鲍鱼仔,每个75克),排骨720克(12段排骨每段60克), ...