红油冰沙海螺、牛肉牛肝菌、金蒜香酥银鳕鱼 / 开普饭

炭烧银鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼200克.千丝面100克.酸奶.法香.葱姜.芹菜.蒜.萝卜.烧汁.蜂蜜.味精.鸡粉做法: 把葱.姜.蒜.芹菜.萝卜打成汁,加入烧汁.蜂蜜腌制鳕鱼20分钟千丝 ...

今天师傅就用同样含有丰富营养的黑蒜汁搭配银鳕鱼,制作一道简单美味易烹饪的鳕鱼料理! 今日大厨广州奥园喜来登酒店中餐行政总厨谭立业师傅黑蒜汁葱烧银鳕鱼

食材--海螺食用油,蒜末,小米辣椒,姜,生抽,耗油, 挑海螺的时候用手戳一下那个黑色硬壳,迅速往收缩,还有的还滋的一声响,就是新鲜海螺. 螺在贝类里面最容易吐沙放半个钟,如果想吐沙快就放香油和盐! ...

素三样备料:土豆1个.胡萝卜1条.青椒1个.蒜3瓣.葱2根.油适量.盐2克.糖半勺.黑胡椒碎1克.酱油半勺.蚝油15克.水30可.淀粉半勺.香油半勺. 做法:把青椒洗净切成片.土豆去皮洗净切成片.胡 ...

松露酱鲜蔬干酪脆皮牛肉粒食材&配料: 猪颈肉200克.奶酪球.生菜.白玉兰.紫甘蓝.樱桃萝卜.黑松露酱.自制油醋汁.葱油做法: 把黑松露酱加入油醋汁拌匀成黑松露汁,鲜蔬混合调入黑松露汁拌匀 ...

酱卤羊拐食材&配料: 羊拐500克.桔子黄瓜.葱.姜.花椒.大料等.黄酱做法: 把买来的羊拐用花椒水浸泡一下浸泡后的羊拐焯水,用大料.葱姜等熬制出香,炒香黄酱加入水大火烧开,熬制成料汁儿 ...

火腿蜜瓜冻柠檬泡沫食材&配料: 火腿1片.哈密瓜10克.力娇酒10克.卡拉胶2克.水200克.柠檬1个.卵磷脂2克.纯净水1000克.葡萄干5克.糖10克做法: 火腿片薄片,哈密瓜挖成球状 ...

烤蘑菇沙拉食材&配料: 牛肝菌1个.白玉菇10壳.猪肚菌2只.烤南瓜3块.火腿1片.煎锅2壳.紫玉兰10壳.芝麻菜10克.洋葱10克.橄榄油100克.黑醋100克.糖50克.芥末籽酱10克. ...

香酥银鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼200克.芦笋100克.青红椒50克.烧汁5克.鲜辣汁10克.鸡精.白糖.味精.胡椒粉做法: 把银鳕鱼均匀地切成小块,放入盐.红油拌匀芦笋切成斜刀节过水备用 ...

[金汤鲜椒鱖鱼] 食材&配料: 鱖鱼.南瓜.咸蛋黄.鲜花椒.高汤.盐.味精.食用油.青红椒圈做法: 鱖鱼宰杀干净洗净黑膜,从腹部破开,取肉切片南瓜洗净去皮切成薄片上锅蒸熟,咸蛋黄用高度白酒 ...

蒜香法棍 1.黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体.法棍斜切成厚片:2.法香切成碎末.蒜切蒜蓉后加入液状的黄油中搅匀:3.将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上:烤箱预热220度,中层上下火,烤5分 ...

辣汁西葫芦食材&配料: 西葫芦500克.玉米苗1根.车厘子两颗.三色堇2朵.酱油150克.生抽300克.米醋.白糖500克.辣油.香油100克.野山椒.美人椒.蒜片做法: 西葫芦改刀成条, ...

红油冰沙海螺、牛肉牛肝菌、金蒜香酥银鳕鱼