炭烧银鳕鱼、椒麻牛小排、缤纷琥珀桃胶 / 开普饭

琥珀蜜豆炒蒜香银鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼200克.琥珀核桃6个.甜蜜豆3两.彩椒件3条.云耳8片.银杏6个.盐2克.味精3克.鸡粉3克.蔬菜水200克.蒜香粉5克.白糖1克.蛋白液1个.橄榄 ...

[黑鸡枞菌炒元贝] 食材&配料: 黑鸡枞菌.彩椒.葱姜蒜.芦笋.盐.鸡粉.糖.生粉.芝麻油做法: 澳带吸干水分放入底味腌制好,拍上生粉起锅将澳带煎制,鸡枞菌过油飞水控干鸡枞菌勾芡和元贝炒 ...

[酥炸田鸡腿] 食材&配料: 田鸡腿3个.香槟奶油菠菜汁20克.面包糠10克.香料10克做法: 田鸡腿用蔬菜汁和香草碎腌制把腌制好的田鸡腿用面粉.鸡蛋.面包糠过三关,放入油温145度的锅中 ...

慢炖牛舌肉汁烩藜麦黑松露食材&配料: 牛舌1块.芦笋.松露.土豆泥.藜麦.橄榄油.红酒.香草做法: 牛舌用传统的红酒炖法慢炖芦笋削皮备用,藜麦煮好备用芦笋调味煎好放入盘中,牛舌放在芦笋 ...

[海蛎煎] 食材&配料: 海蛎300克.大蒜50克.姜末.酸萝卜.蚝油.鸡粉.胡椒粉.地瓜粉.甜辣酱.猪油做法: 海蛎洗净滤干水份,大蒜切小段备用将海蛎.蒜叶.姜末倒入碗中,放入蚝油.鸡粉 ...

[茶树菇红油金钱肚] 食材&配料: 金钱肚200克.茶树菇100克.盐.酱油.鸡粉.红油.糖.葱油做法: 金钱肚提前加葱姜.花椒.辣椒.八角.桂皮煮熟改刀切成丝将茶树菇剪头去尾撕成丝过油炸 ...

桂花熏鳕鱼食材&配料: 银鳕鱼.桂花.葱姜汁.白胡椒粉.盐.高度白酒做法: 银鳕鱼切片,加入盐.白胡椒粉.葱姜汁.高度白酒腌制把腌制好的的鱼片粘干粉后炸制,捞出控油取出放在烤网上,锅中 ...

百香果酱百合食材&配料: 百合2颗.三色堇2朵.柳芽2根.百香果1个.糖桂花80克.蜂蜜30克.苹果醋50克做法: 把百合洗净去掉边角,用冰水冰脆把调料搅拌均匀备用把百合装盘,调好的味 ...

[墨鱼西米露脆片] 食材&配料: 墨鱼汁.西米露.盐.黑松露酱做法: 西米露下入锅中煮透,放入墨鱼汁和黑松露酱和西米露搅拌均匀将混合好的西米露墨鱼汁和松露均匀地涂抹在不粘垫上风干机调成9 ...

柴贻贝食材&配料: 贻贝.鲜香草碎.蒜碎.红线椒末.罗勒.小干葱.去皮番茄丁.黄油.黑胡椒.干白做法: 把贻贝处理干净飞水备用起锅烧热油,炒香番茄丁.美人椒圈.小干葱,加入贻贝翻炒烹入 ...

[红油冰沙海螺] 食材&配料: 海螺3个.黄瓜50克.蚝油200克.酱油100克.白糖100克.味粉20克.花椒油50克.葱油50克做法: 海螺洗净上蒸箱蒸熟,取出放凉后切片备用,黄瓜去皮切 ...

[干锅小炒] 食材&配料: 大头菜.粉丝.鸡蛋.葱.葱姜油.胡椒粉.白糖.鸡汁.蚝油.姜油.老抽做法: 锅中加入葱姜油放入大头菜煸炒至断生放入龙口粉丝和鸡蛋放入葱.胡椒粉.白糖.鸡汁.蚝油 ...

荔汁干椒爆牛蛙食材&配料: 牛蛙450克.干辣椒30克.小香葱段.炸蒜子.花椒.花椒油.红油.糖醋汁50克.盐.料酒10克.生粉做法: 牛蛙宰杀干净剁成块,加盐.料酒腌制,加生粉上浆净锅 ...

炭烧银鳕鱼、椒麻牛小排、缤纷琥珀桃胶