松露酱鲜蔬干酪脆皮牛肉粒、蒜香中卷、混合小番茄拌芝士球 / 开普饭

墨鱼汁糯米脆皮肠食材&配料: 猪大肠.葱.姜.料酒.大红浙醋.麦芽糖.白醋.花雕酒.糯米.墨鱼汁.盐.白胡椒粉.食用油做法: 猪大肠加入淀粉.盐反复抓揉,反复冲洗至无异味,去掉多余的油脂备 ...

[美味鲜蜜汁风鳝柳] 食材&配料: 白鳝250克.姜丝100克.酱油20克.蜂蜜150克.海鲜酱40克.盐2克.鸡粉3克.葱姜汁.料酒2克做法: 将白鳝鱼宰杀干净去骨去头尾留肉,改花刀切成段 ...

鲜牛肝菌炒牛肉食材&配料: 鲜牛肝200克.牛肉片300克.荷兰豆100克.圆彩椒50克.盐5克.鸡粉10克.花生油50克.鸡蛋1个.生粉20克.牛油10克.生抽10克做法: 把牛肝菌表面 ...

[鱼子酱金汤珍珠虾球] 食材&配料: 海白虾.大闸蟹.鸡蛋.鱼子酱.生姜.胡萝卜.金瓜.大葱.盐.花雕酒做法: 虾去头去尾改成虾球,虾皮虾头洗净和螃蟹一起下入锅中煎炒,用勺子舀碎炒至出蟹油 ...

带子配胡萝卜泥食材&配料: 带子3个.胡萝卜泥.手指萝卜1个.鱼子酱.柠檬汁.牛奶奶油.干白.白兰地做法: 带子吸干水分,加入柠檬汁.干白.白兰地腌制胡萝卜去皮煮软打成泥,用淡奶油.牛奶 ...

软敲牛肉食材&配料: 牛肉300克.辣椒丝50克.芝麻20克.辣椒面30克做法: 整块牛肉用清水煮熟切成条备用起锅烧油,放入牛肉条炸至干脆,然后静置回软锅留底油,放入冰糖炒至拔丝,放入 ...

松露酱养生翡翠蛋豆腐食材&配料: 鸡蛋4个.黄豆100克.黑松露将25克.蚝油3克.一品鲜4克.松露油5克.鸡粉3克.美极鲜2克做法: 黄豆泡涨后打成豆浆和鸡蛋一起蒸,上面再倒入一层蔬菜汁 ...

糟香鸭梅菜五花肉和麻鸭搭配,一菜两吃.这款菜最吸引人的是它的黄酒香糟味道浓郁,据说百米之内香气扑鼻,让人垂涎三尺. 特点:鸭肉鲜嫩,糟香扑鼻,肉质可口. 原料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴 ...

对一家餐厅来说,创新是永恒的话题,但要推出创意独特的菜品确实有一定难度.那凭什么保持客人的新鲜感呢?微调是最常见的方法,要么变换主料搭配,要么改变味型,或者是将这两者进行交叉组合. ◎ 火火的芋翁虾 ...

麻虾酱炒百合食材&配料: 鲜百合300克.荷兰豆30克.甜豆仁40克.彩椒2片.盐.白糖.麻虾酱做法: 把百合掰好清洗干净,荷兰豆.彩椒切成菱形片起锅烧沸水,放入百合.荷兰豆.彩椒飞水, ...

松露酱鲜蔬干酪脆皮牛肉粒、蒜香中卷、混合小番茄拌芝士球