松露酱养生翡翠蛋豆腐、小米浓汤蟹粉、金沙玉米焗带子

松露酱养生翡翠蛋豆腐

食材&配料：

鸡蛋4个、黄豆100克、黑松露将25克、蚝油3克、一品鲜4克、松露油5克、鸡粉3克、美极鲜2克

做法：

1. 黄豆泡涨后打成豆浆和鸡蛋一起蒸，上面再倒入一层蔬菜汁蒸熟即可
2. 松露倒入锅中制作成松露汁
3. 鸡蛋豆腐蒸熟放入盘中，淋上黑松露酱汁即可

​小米浓汤蟹粉

食材&配料：

新猪肉350克、蟹粉30克、鲜马蹄50克、小米50克、上海青2颗、菜心1颗、高级清汤1500克、浓汤300克、娃娃菜、金瓜50克、盐10克、积分呢8克、鸡汁5克、鸡油10克

做法：

1. 马蹄剁碎，加入新猪肉、盐、鸡粉调味，放入适量的清水顺着一个方向搅打上劲，加入生粉搅拌均匀备用
2. 蟹粉蒸熟，包入狮子头中间，用手把狮子头搓圆，放入调好味的清汤中，加入娃娃菜一起小火煨两个小时
3. 浓汤加入小米、金瓜泥调味，勾芡，下入菜心，淋上鸡油，把狮子头捞出放入可以点火的器皿中，浇上小米汤汁，放入两颗上海青即可

​金沙玉米焗带子

食材&配料：

鲜带子、玉米粒、咸蛋黄、葱姜汁、盐、橄榄油

做法：

1. 鲜带子用葱姜汁、盐拌匀腌制去腥，抽真空低温煮至8成熟
2. 把煮好的带子和玉米粒分别裹上干粉过油，捞出控油
3. 咸蛋黄喷高度白酒放入烤箱烤香，取出后压碎过筛
4. 起锅烧油，放入过筛后的咸蛋黄炒至起泡，放入玉米粒和带子翻炒，让它们都均匀地包裹上咸蛋黄即可