糟卤汁浸竹蛏王、鱼子酱香酥豆腐、松露酱拌脆皮鸡
相关推荐
-
椒麻脆皮黄鱼配鱼子酱
椒麻脆皮黄鱼配鱼子酱
-
大厨分享“脆皮咸鸡”秘方,还教你万能花椒盐的炒制,皮脆肉香!
大厨分享“脆皮咸鸡”秘方,还教你万能花椒盐的炒制,皮脆肉香!
-
美味鲜蜜汁风鳝柳、松露酱蚝汁鲍鱼焗饭、酱香脆皮牛舌
[美味鲜蜜汁风鳝柳] 食材&配料: 白鳝250克.姜丝100克.酱油20克.蜂蜜150克.海鲜酱40克.盐2克.鸡粉3克.葱姜汁.料酒2克 做法: 将白鳝鱼宰杀干净去骨去头尾留肉,改花刀切成段 ...
-
烟熏卤汁鹅肝、香米搭鲍汁花胶王、枸杞子米汤浸时蔬
[烟熏卤汁鹅肝] 食材&配料: 鹅肝.卤水.白米饭.九江双蒸.普洱茶.砂糖.肉姜 做法: 鹅肝用清水洗净,五勺水加入肉姜.葱煮沸,加入九江双蒸加入鹅肝浸5分钟 卤水煮沸关火把鹅肝放入浸卤1.5 ...
-
【技术分享】蒜浸凤爪(附特制老卤、浸汁料配方制作及浸凉菜工艺要点)
亮点: 此款凤爪主要突出其蒜香味,以香料加鲜汤来调制的老卤味道鲜香浓郁,非常爽口. 浸凉菜工艺特点: 浸凉是指用大量味汁浸泡入味,可快速成菜,能批量制作的凉菜.今天,重点说说菌类.荤类.素类.海鲜类的 ...
-
淋汁红膏梭子蟹、酒烹竹蛏王、炭烤八爪鱼花生
淋汁红膏梭子蟹 食材&配料: 梭子蟹2只.小米辣.香菜.芹菜.大蒜.蚝油.东古酱油.香醋.糖.胡椒粉.芝麻油 做法: 将梭子蟹先蒸至5-6成熟,将蚝油.东古酱油.香醋.小米辣末.香菜末.芹菜末 ...
-
花雕糟四宝、樱花虾捞汁小瓜丝、酱香猪脊骨搭风味烤百香果
花雕糟四宝 食材&配料: 白虾200克.三黄鸡腿500克.鲜毛豆夹200克.鲍鱼3只.小香葱5根.鲜姜7片.糟卤汁1000克.花雕酒100克.辣鲜露10克.白糖80克.味粉60克.纯净水100 ...
-
鸡汁浸茼蒿,一道简单又美味的家常菜,但做法有点危险,切记小心
鸡汁浸茼蒿,一道简单又美味的家常菜,但做法有点危险,切记小心
-
冰心脆皮元贝皇、鱼子酱香芒脆皮鸡、红汁血蛤
冰心脆皮元贝皇 食材&配料: 即食帆立贝1只.凤梨1片.脆皮浆.牛油果泥.花草.白醋珠.剁椒酱.鸡粉.糖.干生粉 做法: 帆立贝吸干水分,撒上鸡粉.干生粉上锅煎定型 凤梨上锅放入糖,煎制两面金 ...
-
板面的灵h在于卤汁的调配,我吃过很多家的...
板面的灵h在于卤汁的调配,我吃过很多家的板面,总是差强人意.板面的制作过程比较繁琐,费时费力,今天我就把板面调制卤汤的做法分享给大家,按照我这个配方去制作卤汁,你就会知道板面的味道还是很不错的. 第一 ...
-
成都手撕烤兔技术(香辣酱,香辣油,卤汁配方)
​成都手撕烤兔技术(香辣酱,香辣油,卤汁配方)