辣汁西葫芦、香煎鹅肝配无花果南瓜酸醋慕斯、炉烤三文鱼配金蒜汁 / 开普饭

墨鱼汁面包香煎鹅肝配芒果食材&配料: 鹅肝200颗.鲜芒果100颗.墨鱼汁面包50颗.食用鲜花2朵.鲜蔬叶片3片.咖啡豆适量.自制鹅肝酱汁100颗.红糖20颗蜂蜜50颗.味淋50颗.清酒20 ...

鹅肝鸡粒炒饭食材&配料: 鹅肝粒50克.鸡粒100克.白米饭350克.鸡蛋3个.菜心粒25克.冬菇粒25克.葱粒2克.蚝油10克.生抽5克.老抽5克.糖3克做法: 将鹅肝粒上粉炸至金黄色, ...

双吃多宝鱼食材&配料: 多宝鱼1600克.西芹80克.水发木耳50克.盐3克.味精2克.蛋清1个.湿淀粉.料酒10克.色拉油.白糖3克.鸡粉2克做法: 将多宝鱼初步加工后,把鱼背上的肉片下 ...

香煎澳带配蚕豆芥末酸奶油食材&配料: 澳带4只.蚕豆100克.白洋葱20克.葱油30克.盐2克.鸡汁3克.青芥末2克做法: 澳带加入盐.姜汁拌匀腌制入底味蚕豆去皮后放入沸水中焯烫至成熟, ...

[轻煎三文鱼豌豆沙拉] 食材&配料: 三文鱼100克.豌豆仁80克.洋葱20克.蛋黄酱.蜂蜜.橄榄油.海盐.胡椒粉做法: 1.三文鱼切成长条加盐.胡椒粉调味,轻煎一下卷起来放入冰箱冷藏3个小 ...

[香辣孜然秋刀鱼] 食材&配料: 秋刀鱼.辣椒.香辣酱.花椒.孜然.胡椒.鸡粉.白糖.辣椒粉做法: 秋刀鱼去除内脏洗净,把鱼放入盘中加入葱.花椒.姜.白酒.胡椒粉腌制10分钟锅中爆香辣椒. ...

椒麻雪花牛仔粒食材&配料: 雪花牛小排200克.京葱段100克.灯笼椒15克.鲜青花椒5克.椒麻汁20克.黑椒碎3克.生抽.美极鲜.白糖.麻辣鲜露.花椒油.鸡粉做法: 雪花牛肉切成粒备用, ...

金钩白贝煮胜瓜食材&配料: 石斑鱼.金针菇.菜心.盐.味精.鸡粉.生粉做法: 把石斑鱼切成鱼片备用将鱼头.鱼骨腌制入味蒸熟,鱼片调味将菜心.金针菇飞水摆盘,鱼片拉油装盘将青花椒下入锅 ...

低温烤三文鱼配鱼子酱食材&配料: 三文鱼80克.水波蛋1个.鱼子酱1克.黄节瓜1根.绿节瓜1根.食用木槿花10克.橄榄油50毫升.玫瑰盐5克.白胡椒2克.百里香枝5根.蛋黄2个.淡味黄油10 ...

炙烤和牛黑蒜汁食材&配料: 和牛200克.香菇1个.白玉菇2个.芝士土豆球1个.盐3克.黑蒜汁5克做法: 把香菇.白玉菇煎至两面金黄,芝士土豆球炸酥和牛改刀用盐涂抹均匀炙烤5分熟淋上黑 ...

鲜椒泡菜煮猪肚食材&配料: 猪肚500克.泡菜250克.香葱30克.美人椒15克.鲜花椒10克.野山椒5克.泡子姜15克.泡蒜15克.盐3克.玉米面50克.花椒10克.白胡椒粒10克.料酒1 ...

辣汁西葫芦、香煎鹅肝配无花果南瓜酸醋慕斯、炉烤三文鱼配金蒜汁