酒楼宴席菜，高端大气上档次

相关推荐

• 11道味浓保温菜品制作，秋冬推出最适合了！

  每每一到秋冬季节,煲仔.锅仔.石锅.大铁锅等保暖盛器就会纷纷出动,而在餐饮业里也流传着这么一句话--"一烫抵三鲜",说的就是菜肴温度对风味影响的重要性.而且在凉寒天气,人们也更青睐 ...

• 青椒猪脚,葱椒鸡,煮滑肉,鲍鱼东坡肉,味噌大黄鱼...让顾客有记忆点的宾馆酒楼宴席菜~

  宴席菜要老少皆宜也要有亮点.为了让食客对一餐有记忆点,除了传统宴席菜肴,大厨们往往也会在宴席里搭配一些特色菜品,让人眼前一亮.下面就介绍一组宾馆酒楼的菜品制法,供大家参考. 味噌酱烤大黄鱼 菜品提供: ...

• 新派粤菜，手法创新，学会这三道菜高端大气上档次

  花雕三葱极鲜焗龙虾 主料: 加拿大龙虾1只. 辅料: 干葱头50克,青葱100克,京葱75克,芫茜梗25克,红椒丝25克. 调料: 味极鲜酱油20克,金标蚝油10克,蟹黄酱25克,十年花雕酒10克,盐 ...

• 酒楼宴席菜，值得收藏

  极品汤锅肥牛片 原料: 上等肥牛片200克.鸡毛菜100克.西红柿100克.杂菌50克 调料: 鸡粉3克.番茄沙司50克.蒸鱼豉油30克.麻辣鲜露20克.清鸡汤30克.小米椒2克.芝麻酱10克.韭菜花 ...

• 百味大排,混椒牛掌,粽香牛腩,红烧大肉,极品烧什锦,罐罐肉...做好多样化酒楼宴席菜~11菜例

  宴席做不好就会偏于流水化,酒楼想经营多年而不被淘汰,并在餐饮市场中赢得一席之地,若没有独到的经营理念和差异化的创菜思路,在各个时段.各种形式的大浪中,很容易就被拍到沙滩上了.下面介绍一组多样化的酒楼宴 ...

• 酒楼宴席菜

  清波鹅片 主料:子鹅肉 辅料:鲜笋片 制作: 此菜选用新鲜子鹅,煮熟去骨后经过压制切片,摆放在放有鲜竹笋的凹盘里,再调椒麻味汁淋在鹅片上加以点缀即成. 味型: 复合椒麻味 特点: 此菜椒麻味浓,鹅片鲜 ...

• 9道酒楼宴席菜

  酱烤龙利鱼 主料: 龙利鱼500克 辅料: 细香葱300克.姜30克 调料: 葱伴侣黄豆酱300克.味达美冰糖老抽20克.味达美臻品蚝油30克.红油豆瓣酱200克.胡椒粉5克.香油20克.花生酱50克 ...

• 几道酒楼特色菜，高端大气上档次

  和味烹汁牛肉粒 原料: 三角肥牛700克.干辣椒丝10克,鲜青花椒10克 ,青金桔5克. 调料: 黑椒汁50克,黄牛油25克,鸡粉 2克.生粉5克.麻油5克,白兰地25克,芥末10克,食粉10克. 制 ...

• 十几道酒楼龙虾宴席菜，高端大气上档次

   蒜蓉粉丝蒸龙虾 原料: 澳洲龙虾1只.西兰花100克.龙口粉丝(干)60克.去皮蒜200克.葱花.盐.美极鲜酱油.生抽.蚝油.鸡粉.大豆油各适量 制作: 1.将去皮蒜用刀剁成蒜末备用.锅倒入300毫 ...

• 几道高端大气上档次的酒楼金牌菜

  野米番茄煨鲜鲍 制作: 1.把野米洗净后,入笼蒸熟,待用.另把大番茄用热水烫皮后,撕去表皮,然后切下一个盖子并掏空,内瓤留用. 2.净锅里放少许鸡油烧热,下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香,掺入高汤并放入蒸熟 ...