青椒猪脚,葱椒鸡,煮滑肉,鲍鱼东坡肉,味噌大黄鱼...让顾客有记忆点的宾馆酒楼宴席菜~ / 开普饭

猪前脚2只叫摊贩剁成稍大的块,半边煽鸡大约2,3斤左右剁成稍大的块.大花菇大约10个左右提前泡发好一开三,茨菇7两左右一开二,大狗虾10只大约2斤,油螺一只叫摊贩杀好切厚片,用盐和酒抓洗再冲干净.6头 ...

青椒火箭鱿鱼食材&配料: 鱿鱼150克.青二荆条200克.小葱20克.青椒蓉20克.鸡精10克.味精5克.蚝油10克.糖2克.胡椒粉2克.一品鲜10克做法: 青二荆条切碎备用,鱿鱼去除内脏 ...

莜面螺螺小肥羊特点:造型独特,鲜酸微辣. 原料:小肥羊200克,四川酸菜100克,莜面200克,野山椒10克,青红椒圈各5克. 调料:盐3克,味精2克,鸡精5克,清汤400克. 制作: 1.将小肥羊 ...

尖椒肉丝食材:猪肉,红青椒,洋葱,葱姜蒜,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉做法 1.肉切丝,用一点盐.白胡椒粉.花椒水老抽淀粉拌匀,腌制十分钟:青红尖椒.洋葱切丝:葱切斜段.姜蒜切末:取一小碗,将生抽 ...

欢迎申报厨师证.营养师证:中国烹饪大师.中国名厨申报咨询热线:13084423885宋<微信同号> 豉香菌丝菜卷主料:猪梅花肉100克.水发茶树菇100克.卷心菜150克辅料:油 ...

烤培根肉味型:干香爽口,辣酱香浓. 原料:培根肉250克,生菜150克,青椒圈25克,蒜片15克,辣椒酱50克. 调料:孜然粉15克,芝麻10克,味精3克,家乐香茅酱10克,红油15克. 制作: 1 ...

香辣剁椒黑鱼片用料黑鱼片1包250克线椒6个小米椒4个蒜瓣5瓣金针菇1把小葱1根花椒10克做法鱼肉嫩滑好吃金针菇也超美味准备食材 1.食材备好,小米椒线椒切段.小葱.蒜切末,金针菇洗净去根 ...

宴席做不好就会偏于流水化,酒楼想经营多年而不被淘汰,并在餐饮市场中赢得一席之地,若没有独到的经营理念和差异化的创菜思路,在各个时段.各种形式的大浪中,很容易就被拍到沙滩上了.下面介绍一组多样化的酒楼宴 ...

红烧甲鱼备料:甲鱼1个.油适量.盐1.5勺.糖半勺.生抽1勺.料酒1勺.啤酒1瓶.姜1块.蒜3瓣.辣椒5个. 做法:把甲鱼清理干净洗净备用,葱洗净切成段.姜蒜洗净切成片备用.锅中烧水,水开后放入甲鱼 ...

香酥羊腿旺销理由:羊腿先用自制的红卤卤制成熟,色泽酱红,然后放入油中炸至酥香,菜品香味浓郁,酥烂脱骨. 原料:羊腿750克. 调料: A料(精盐20克,味精5克,料酒.生抽各50克,老抽10克,糖色 ...

招牌葱椒鸡创意思路:本菜在粤菜的基础上,融合了川菜的特色原料,同时又将红尖椒的清香味.葱香味混为一体,不愧为夏末秋初之难得佳肴. 原料:净三黄鸡1只(净重900克),黄瓜100克,油酥黄豆或油酥花生 ...

葱椒鸡https://m.meishij.net/html5/zuofa/congjiaoji_1.html by,侥幸的鱼 128,收藏 13063,浏览原料:嫩鸡一只(我用的是三黄鸡,去掉毛和内 ...

火焰葱椒鸡创意:整鸡经过腌.蒸.撕.回锅这四步操作,肉质细嫩,入味极透:炒好的鸡包入锡纸后再经烈焰灼烧,气氛热烈:而锡纸包内发出的吱吱声让人未睹真容便已食欲大开. 提前预制: 1.头天晚上收档后,选 ...

宴席菜要老少皆宜也要有亮点.为了让食客对一餐有记忆点,除了传统宴席菜肴,大厨们往往也会在宴席里搭配一些特色菜品,让人眼前一亮.下面就介绍一些,供大家参考. 葱椒鸡熊焱/文熊焱田道华盐为祖/图 ...

茶熏脊骨主料:带肉猪脊骨5千克,生菜叶500克. 调料:盐100克,味精80克,花雕酒300克,鱼露200克,葱段200克,姜块180克,蒜子190克,干葱头300克,药料400克,熏料75克,上汤 ...

☟ 宴席菜品不止要味道好.大厨在烹饪时,也会注意色彩和造型搭配.利用天然食材(原料)红绿黄等色彩的巧妙搭配,让人一看就有食欲:别致的餐具让人过目不忘......下面就介绍一组菜品,供大家参考. 古法酱 ...

青椒猪脚,葱椒鸡,煮滑肉,鲍鱼东坡肉,味噌大黄鱼...让顾客有记忆点的宾馆酒楼宴席菜~