美食精选：清蒸大闸蟹，家常拌鱼皮，蒸莲藕 ，萝卜丸子粉丝汤

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

做法：

1)大闸蟹用刷子刷洗干净

2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒

4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

5)大闸蟹表面撒上姜丝

6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子

8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

家常拌鱼皮

材料：鲜鱼皮100克，小米椒适量，香葱适量，香菜适量，蒜末，白醋15克，香油5克，盐3克，鸡精5克，花椒油20克，姜汁10克，生抽5克。

做法：1、把鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝，小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。

2、在锅内倒入开水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉。

3、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌即可。

蒸莲藕

-材 料-

莲藕一节、生姜小块

香菜一勺、剁椒半勺

生抽3勺、香油1勺

-做 法-

1. 莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

2. 调蘸料：姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），在倒一勺香油。

3. 蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。

萝卜丸子粉丝汤

做法

1.萝卜丸子一碗

2.嫩白菜叶洗净撕成小片

3.青蒜摘洗干净切碎末，粉丝用水冲洗下

4.小汤锅加排骨汤在加点水，放葱姜片烧开

5.放粉丝 稍煮，粉丝变软后放白菜叶

6.再放丸子煮大约两三分钟，放胡椒粉，盐，香油调味