低盐酱腌菜如何保脆？从杀菌方式讲一讲 / 开普饭

一百六十二.腌菜半畦腴翠曝茅檐,秋末晚菘霜打甜. 郎踏菜时双白足,教侬多糁一星盐. --沈云<盛湖竹枝词> 青菜,是江南一带最常见的绿叶蔬菜,叶色深绿,帮如白菜,属油菜的一个品种,又名油 ...

俗语道:"小雪腌菜.大雪腌肉." 对于北方人来说,许多人记忆中冬天的味道往往是从腌菜开始的.我们从小看着妈妈腌菜,咸菜缸里装满了味蕾的记忆.经过时间历练的腌菜,在寒冬里依然给我们带 ...

前一天夜里熬了小米粥,起来又煮了白煮蛋,早上一个人坐在那儿悠悠闲闲.满满足足享用早餐的时候,忽然起了个念头:如若此时再有一叠酱黄瓜.或一块腌冬瓜,再浇上点麻油,就该完美了. 想着想着,随即打开了某购物 ...

喝粥就咸菜可能是好多家庭必备套餐,腌菜在在各个地方也略有不同,腌制不同的食材腌制方法也略有差异,腌菜是中国古老的饮食传统,一直延续和发展至今,比较出名的如四川泡菜.涪陵榨菜.六必居酱菜.东北腌酸菜.湖 ...

再过两天,就是大雪节气. 气温显著下降,霜降天的出现,地里的青菜因此受冻,细胞壁的破损导致糖类.氨基酸等物质外渗,软糯甘甜的口感得以释放. 大雪节气,也是民间传统制作腌酱类菜色的最佳时机. 地里的小菜 ...

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如今,随着大家养生意识的掀起,"无糖"早成为一种备受追捧的生活方式. 不过对比低油.低糖的概念逐渐深入人心,同为"三减"之一的减盐,则就落后了许多. 而报告显示 ...

宫保脆皮虾材料:虾仁300克,干辣椒5个杭椒1个红辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1 ...

<一七令·赋柴米油盐酱醋茶> 作者:宋巨良题记:赋罢琴棋书画诗酒花,心中总觉得好像亏欠了点什么-- 柴米油盐酱醋茶琴棋书画诗酒花人生开门七件事又岂能薄你厚他 <一七令·赋柴 ...

在日本,酱油被称为完美融合了甜.酸.咸.苦.香五原味的调味料.因其独有的复杂口感,酱油成为和食调味料中的代表.日本有句俗语叫"和食始于酱油.终于酱油",也就是说在吃日本料理时,从始 ...

武汉临空港 2019-08-02 关注饿吗每天买菜做饭,在家吃饭对于年轻人来说是一件很寻常的事可是,对于行动不便独自在家的老人们来说却并不是那么容易首先,买菜烧饭要耗费不少体 ...

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