常见食材去腥除膻技巧大全 / 开普饭

对于在海边长大的孩子,抓鱼捕鱼是经常干的事儿,鱼肉是最常见的食物.对于内陆长大的孩子,想吃鱼就需要掏钱买.我是在农村长大的,从小也吃了不少鱼,因为外公经常去河里钓鱼,那时候野鱼还是很多的,如今已经很少 ...

鱼肉是很多人餐桌上的常客,这是因为鱼肉不仅味道鲜美而且营养丰富,孩子和老人吃多了鱼有利于软化血管.鱼的做法有很多种,清蒸煎炸都是很不错的方式,而且鱼的制作方式也比较简单一些,厨房小白也能够学会.不过有 ...

不管是地上跑的.水里游的,还是一些素菜,都有各种各样的腥味.即便是烹饪技术高超的人,如果没有处理好这些食材的腥味,也会使菜肴黯然失色.去腥其实很简单,让我们一起来看看吧. 一.羊肉去膻即使是通过添加 ...

不管是地上跑的.水里游的,还是一些素菜,都有各种各样的腥味.即便是烹饪技术高超的人,如果没有处理好这些食材的腥味,也会使菜肴黯然失色.去腥其实很简单,让我们一起来看看吧. 一.羊肉去膻即使是通过添加 ...

卤水香料搭配技巧如何搭配香料才能给卤水祛除腥味.异味.赋香增加卤制品透骨香?只有真正掌握了香料的属性和运用,及对食材所喜爱的搭配,才能调制出惊艳世俗的配方.香料搭配是有讲究的,只有合适的搭配才能激发 ...

蒜苔炒腐竹食材以及调味料的准备:蒜苔,腐竹,小米辣,小葱,大蒜,蚝油,生抽,盐,白糖. 烹饪制作步骤: 1.腐竹提前泡发,切段:蒜苔切成和腐竹差不多长短:小米辣切小段:切好葱花蒜末备用. 2.锅里倒 ...

肉,蔬菜,水果,你可能根本就不会洗! "清洗"两个字,这里面的技巧多着呢! 肉类清洗清洗猪肉平时我们很多人清洗猪肉,大概都是用清水冲一冲,最多揉搓两下,洗完盆子.手都变得油油的 ...

如果比较喜欢小鸣文章的朋友,那么一定会知道香料与食物契合度的这个概念,不同的香料有着不同的味道,它们和不同的食材特性之间呼应度高,这个便是它们的锲合度.关于契合度,小鸣之间比较多的聊到的了猪肉.羊肉. ...

香煎蒸罗非鱼主料:罗非鱼2条辅料:油适量,盐适量,糖适量,酱油适量做法: 1.罗非鱼两条,清理干净,晾干水. 2.热油锅. 3.下鱼. 4.小火,压鱼身煎到上色. 5.翻过鱼身,继续煎 6. ...

你是否有咳嗽.咳喘无力.气短.声音低沉.神疲力惫.疲乏无力怕冷.怕风等症状?这些都是肺气阴虚的症状.肺主一身之气,肺功能不好,一身疾病找上门.贝母是餐桌上滋阴润肺的良药,做饭的时候加点它,助你润肺养肺 ...

红烧土豆片材料:土豆4个.色拉油适量.食盐3克.酱油30毫升.鸡精3克.葱少许.料酒5毫升.陈醋10毫升.白糖15克.水(开)80毫升做法 1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放 ...

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