美食推荐:双椒爆肚、金沙牛仔粒、五彩三字塔制作方法
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五彩避风塘鸡腿肉
五彩避风塘鸡腿肉的用料鸡大腿 2只 面包糠 80克红椒 20克 黄彩椒 30克绿线椒 20克 大蒜 30克大葱 20克 生姜 6克白糖 1茶匙 黑胡椒粒 少许味椒盐 少许 料酒(腌制用) 15毫升生抽 ...
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教你制作避风塘炒虾:金黄澄亮,焦香酥脆,好吃到连壳都能嚼干净
今天为大家分享一道曾经风靡一时的"避风塘炒虾"的家常做法,想必很多人还不明白避风塘是个什么口味,其实在这里"避风塘",是在香港,是香港的渔民在躲避风浪时自己做的 ...
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金沙鸡翅
金沙鸡翅 食材:鸡中翅 7个,面包糠 1碗,白芝麻 3匙,五香粉 1.5茶匙,蚝油 2匙,料酒 1汤匙,盐 半茶匙,大蒜 6瓣 1.把鸡中翅对半剁开,用清水浸泡五分钟,把鸡中翅里的血水泡出来,看到泡鸡 ...
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葱油爆肚
材料:净肚.葱.姜.蒜.盐.味精.料酒.水淀粉.植物油 1. 取用猪肚头,把它切下,破开后成大片,剔去外皮里筋,再剔去浮油就是肚仁,洗净后切成0.3厘米宽的斜十字花刀,再切成2厘米宽.3.5厘米长的斜 ...
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避风塘炒虾
避风塘炒虾 食材用料 虾 300g相克食物 面包糠 适量 蒜 3瓣相克食物 油 适量 糖 少许相克食物 盐 少许 料酒 少许 椒盐粉 少许 避风塘炒虾的做法 1.把虾洗净抽出虾肠 2.虾加料理 盐 调 ...
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今日菜谱|金沙鲈鱼脯、腊八蒜玉米烧黄鱼
上期回顾 彩虹卷配花生桂花酱/麻酱茄子四季豆 今日菜谱 [金沙鲈鱼脯] [腊八蒜玉米烧黄鱼] 金沙鲈鱼脯 食材:面包糠.鲈鱼.薄荷叶.面粉.黄油.咸蛋黄.鸡蛋.柠檬 调料:鱼露 大厨同款食材 具体步骤 ...
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椒泥排骨 特点: 葱椒味是济南菜中独具特色的味型.它用料酒.花椒,二者混合泡透后, 加章丘大葱白,细剁成泥,其味麻.香.鲜.浓.此菜以葱椒泥为调味品烹 制,排骨熟后,色泽深红,表面光亮,葱椒味浓,甜咸 ...
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美食推荐:回味小猪手、双椒爆牛肉、剁椒鱼头驼脆饼制作方法
回味小猪手 猪手的做法很多,要么筋道,要么软烂,无非是这两种口味.而此菜先将猪手卤至脱骨,再改刀后炒制.无骨的猪手肉让老年人吃起来很方便,感觉上应该是比较软烂的,但是食之发现还有筋道的口感. 原材料 ...
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美食推荐:蒜仔安格斯牛仔粒、锦上添花、鲜汁龙虾柳制作方法
蒜仔安格斯牛仔粒 特点:风味独特,营养丰富,鲜香酥软. 主料:安格斯牛肉500克. 辅料:带皮蒜仔40克,香葱10克. 调料:味达美味极鲜酱油5克,味达美臻品蚝油2克,孜然面5克,辣椒面5克. 做法: ...
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美食推荐:日映太极牛仔粒、酸汤爽脆、黄金米炖玉参制作方法
日映太极牛仔粒 这是道改良菜,原版是将做好的牛肉粒放在炸后的面包丁上,当牛肉粒的汤汁渗透到面包丁中时,面包就会失去炸后的酥脆,所以在改良菜中用豆腐代替面包.一是避免原版菜肴的缺憾:二是起到了荤素搭配的 ...
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美食推荐:油泡腰花、空心琉璃丸子、浮油鱼片制作方法
油泡腰花 色香味: 此菜清脆适口. 主料:猪腰500克. 辅料: 葱5段,姜末3茶匙,味精.麻油.胡椒粉1.5茶匙,精盐3茶匙,料酒.生抽.淀粉各0.5汤匙,花生油1.5汤匙. 制作: 1.净猪腰片成 ...
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美食推荐:酱椒鱼头、钱江肉丝、桃仁酥鸭制作方法
酱椒鱼头 原料: 酱椒.鱼头. 做法: 1.制作酱椒.和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的.把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂.然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用 ...
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生财肘子 特点:咸鲜软嫩,色泽红亮. 主料:肘子一个. 辅料:生菜. 酱汁:八角.花椒.香叶.草果.丁香.小茴香.桂皮.红曲米. 糖色:味达美.酱油.料酒(喜欢加面酱的可以加上). 步骤: 1.用镊子 ...
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黑金猪手 这款黑金猪手皮肉厚实.蹄筋丰满,调味时加入了祛腥调味效果出众的黑蒜和黑醋,所以取名黑金猪手..决定这道菜出品质感的四个细节:第一,猪蹄飞水一定要透,并且要加入足量的醪糟和柠檬去腥,这样烹调环 ...
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菊花里脊 这是一道传统老菜,在如今"回归老味道"的风潮中,原味斋将其开发.还原.优化,改变拍粉方法:先拍淀粉.再拍面粉.最后拍生粉,每拍一层要喷水打湿,这样炸好的里脊更加酥脆,挂上 ...