重庆火锅横行、资本杀死了美食，中餐正在悄悄消亡 / 开普饭

一个城市总是因为有朋友才觉得亲近,我有众多重庆老友,他们分散在这个高高低低的城市,他们所处的位置也构成了我了解的重庆地理.我能想到在重庆吃喝的经验,都是跟这群人在一起, 如果没有这群人,重庆于我,不过 ...

峰小瑞6小时前餐饮高估值背后,如何看待中餐连锁化机遇? 01 连锁面馆投资是否过热? 据国家统计局数据,2021年上半年,餐饮收入约2.17万亿元,同比增长48.6%,规模与2019年上半年基本持平 ...

哲就 5小时前知乎答主@梨花与虎: 因为中餐行业在退化.火锅越来越多,炒菜越来越少,这种趋向不是由顾客的喜好和口味推动的.你以为是顾客越来越喜欢吃火锅,所以传统中餐的空间被压缩.其实恰恰相反,是因为 ...

现在很多人都喜欢旅游,边走边吃是最幸福不过的事情啦!很多人都会想要去重庆,5大特色美食,好吃的停不下来!少吃一样,都别说你去过重庆啊! 最有名的当属重庆小面,花市的豌杂满满一大碗,细身碱面上,铺了厚厚 ...

此话,其范围之大不是一二句话可以总结,若是范围缩小一点, 可以理解为"美食+健康+养生"之类的话题. 今年2.3月份受疫情影响,拿重庆餐饮业来说,肯定影响是大大的.后来大家通过行业 ...

重庆老一辈厨师随性而成的江湖菜,重麻重辣.多酱料,因为多在大排档,呈现方式老旧,显得"土粗杂". 杨勇将其改良,让它登上大雅之堂,并希望通过杨记隆府,将江湖菜连同重庆的江湖气一起, ...

前两天我一位做餐饮投资的朋友去外面吃饭,聊到行业的话题,他突然贱兮兮地问我:你知不知道你正在吃的这个菜,其实前几天就做好了,他们后厨就是热了热就给你端上来了. 他说完,这碗里的牛腩一下子就不香了,只好 ...

海底捞又开新技术餐厅,能定制上万种锅底,能1分钟快速出菜,智能化正从前厅照亮后厨,不断加深. 但技术升级,热议也升级,智能化是个吸引眼球的招牌噱头,还是关联未来的关键? 总第 2683 期餐企老板内 ...

设计不是简单的解决美观.实用与结构的问题,设计是释放欲望的艺术,是开启每个个体的理想欲望的大门! 关注订阅郭亮设计事务所获取更多精彩内容! 2019-03-19 星期二二月十三己亥年 [猪年] 丁 ...

近日,舌尖上的重庆官网从重庆市火锅协会获悉,第八届中国(重庆)火锅美食文化节,将于10月20日--23日活动时间持续4天,在江北区金源时代购物广场举行.火锅节活动曝光据有关行业人士透露,本届火锅节推出 ...

"重庆人为什么开不出海底捞?" 虽然我们也看到了像珮姐.周师兄这样的品牌,前者放弃加盟主攻直营,后者凭借爆款腰片迅速脱颖而出. 但我还是认为,30000+的重庆火锅店,现阶段还真出 ...

让阅读成为习惯,让灵魂拥有温度作者简介庹宇涵,来自中央民族大学.喜欢旅行.阅读.摄影,热爱生活中一切未知事物. 重庆火锅要说到家乡重庆,一定会有人想到"山城",抑或是&quo ...

微辣,是和你做朋友最后的底线! 约饭时,点了10个菜,9个菜大概率都是辣的. 在辣椒中找鸡肉的辣子鸡,层层辣椒铺面的剁椒鱼头,热气翻腾的重庆火锅,被红油包裹着的毛血旺...... 图| 来源于网络我 ...

据中烹协发布的2018年城市餐饮营收数据显示,重庆市过去一年餐饮营收1318.7亿元,同比增长11.6%,发展速度位居"四大直辖市"之首,成为带动区域餐饮市场由东向西转移的一支重要 ...

作者:高裕杰|指导教师:李梅 [内蒙古阿左旗第二实验小学三年级1班] 图文编辑:阿拉善文化艺术传媒 < 火锅 > --我最喜欢的美食今天是个特别的日子,放学后一进家门儿,一大桌美味 ...

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