美食推荐:秘制牛尾煲、小酥肉炖皮渣、酸辣莴笋丝制作方法
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鸡血鸡杂煲 原料: 鸡胗.鸡肠.鸡肝共400克,鸡血300克,小米椒节20克,野山椒末15克,子姜丝20克,芹菜节.蒜苗节各30克. 调料: 豆瓣酱.辣鲜汁.老抽.盐.胡椒粉.味精.鸡精.鲜汤.湿生粉 ...
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金橘狗肉煲 原料:成品狗肉400克(腿部) 金桔10个. 调料:姜10克.蒜4瓣.青红尖椒各一个.鲜大蒜叶2根.狗肉香料(八角.桂皮.沙姜.陈皮.白蔻.茴香)共20克,枸杞子黄酒400毫升.老抽.白糖 ...
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山鸡牛蛙煲 味型:咸鲜微甜,酱香味. 原料:山鸡400克,牛蛙400克. 配料:干葱10克,胡萝卜5克,蒜苗3克,姜蒜片少许. 调料:XO酱2克,海鲜酱2克,煲仔酱2克,花生酱1克,老抽1克,味达美2 ...
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臭豆腐猪手煲 特点:猪手色泽红亮.香而不腻,臭豆腐外酥里嫩. 原料:猪手1000克,臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可). 调料:八角.桂皮各5克,色拉油700克,精盐5克,味精 ...
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宫廷稻草鸭 此菜式鸭润香不腻,又很鲜嫩,略有甜味.用稻草来熏制鸭子,使得鸭肉中渗入了稻草的清香,使这道菜有了一种田园风味. 主料:北京鸭一只: 辅料:稻草: 调料:花椒.盐.食用油.黄酒.味精: 做法 ...
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京粉口水鸡 特点:此菜可大批量制作,用于宴会,自助等,制作简单,操作快,口味好. 原料:鸡腿300克,北京凉粉5张约350克,黄瓜一根约50克. 调料:卤水500克,精盐.味精各8克,白砂糖7克,老干 ...
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干椒牛肝菌 原料: 黄牛肝菌200克,干辣椒节.蒜片各少许. 调料: 盐.味精.幺麻子熟香菜籽油.化猪油各适量. 制作: 1.把黄牛肝菌切1厘米厚的片,下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中,炸至色金黄,起锅 ...
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长寿蹄膀 味型:干红香味突出. 原料: 主料:猪蹄膀1250克,面条250克,萧山萝卜干50克,红椒片100克,海带丝5克. 调料:长城干红250克,自制剁椒酱15克,生姜30克,香葱30克,盐5克, ...
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虾子大乌参 特点:乌参糯软.肥美,汤汁红亮鲜香. 原料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克. 调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段.姜块各 ...