美食推荐：虾子大乌参、安阳生煎皮渣、老豆腐烧带鱼制作方法 / 开普饭

王兆丰小绍兴行政总厨听说云南路在改造,临近春节,我们特地做了探访.尽管居民搬迁不少,但小绍兴.燕云楼.小金陵等一众老字号正常经营,生意依旧火爆. 讲到云南路,就必须提到小绍兴,已有近80年历史的小 ...

田园秋色这是东北酱扒茄子和北京家常铁板茄子的综合改良版,采用东北地道的酱香口味,配上油炸后的茄子.卤水豆腐,味道鲜美,乡野气息浓郁. 原料: 紫皮长茄3根,豆腐75克,鲜肉末20克,香菜6克,红椒1 ...

香辣脆皮猪手,古法焗大排,安阳生煎皮渣四川烹饪杂志 2016-01-12 香辣脆皮猪手原料:猪手2只香辣酥碎150克花生碎100克蒜末20克芝麻10克香葱5克干淀粉100克脆皮糊. ...

乌龙戏珠原料: 乌参1根,鲈鱼1条(约重400克),蒸熟鹌鹑蛋20颗,小棠菜8棵,胡萝卜条8条,蛋清1个. 调料: 盐3克,味粉2克,糖5克,蚝油10克,料酒.葱姜汁各20克,干生粉1克,芡粉10克 ...

干烧鱼尾原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...

私家酱猪蹄材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...

扣肉鱼头煲扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...

外婆辣子鸡这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...

酱香鸡排饭材料: 鸡胸肉.西兰花.胡萝卜.大米.姜片.大蒜.葱.料酒.红糖.酱油.蚝油.清酒.白芝麻做法: 1.葱和姜洗净切丝,蒜去皮切炒成片. 2.将洗净的鸡胸肉放入容器中,加入红糖.料酒.酱油 ...

酒香红烧肉主料: 五花肉1.5千克. 小生准备的配料: 生姜1个,小葱1撮,花椒10颗,花雕酒30毫升,榨菜7片,黄冰糖7颗,高汤30毫升,火腿2片,醪糟50毫升.葡萄酒100毫升. 小生烹饪的过程 ...

美食推荐：虾子大乌参、安阳生煎皮渣、老豆腐烧带鱼制作方法