七道畅销川菜 / 开普饭

腐竹炒木耳食材:干腐竹.干木耳.前腿肉.青红辣椒.大蒜.葱.辣椒酱做法: 1先把干的腐竹和干的木耳用水浸泡4个小时.把泡好的腐竹切成段,把木耳稍微改一下刀就可以了. 2.把肉切成片,青辣椒和红辣椒 ...

今日招牌菜 [ 三鲜石榴包 ] 具体步骤请戳

明月白菜原料: 大白菜1000克.土鸡蛋3个.糖.生抽.鸡饭老抽.味精.鸡精.胡椒粉.色拉油.猪油各适量制作: 1.把土鸡蛋煎成荷包蛋,大白菜洗净切成均匀的丝,备用. 2.砂锅中放入适量色拉油和猪 ...

酸辣泡椒肥肠原料: 洗净的鲜肥肠500克,鲜猪血300克,泡酸菜片20克,泡野山椒节50克,子弹头泡椒50克,泡姜片20克,大蒜片20克,小葱葱花15克,豌豆100克,料酒120毫升,泡野山椒水20 ...

麻婆臊子烧蹄筋制法: 把煮熟的猪蹄筋切成小块,放高压锅里并掺入适量川式卤水,盖上锅盖上火压至软糯时,离火捞出待用.另把黄豆芽放入加有油盐的沸水锅里,焯一水便捞出来放盘中垫底. 净锅放菜油烧热,先下姜 ...

鲜椒黄辣丁原料:黄辣丁500克.青笋片200克.豆芽100克.青二荆条辣椒圈100克.小米辣丁30克.鲜藤椒20克.姜末10克.蒜末30克.盐5克.味精5克.鸡精10克.胡椒粉2 克.白糖5克.辣鲜 ...

有机黄瓜花螺片主料:野生活海螺600g 辅料:有机小黄瓜花260g.有机圣女果20g 调料:柠檬酱油沙拉汁32ml 制作方法: 1.野生活海螺取肉,洗净片成片,在85度热水中汆熟,过凉冰镇备用: 2 ...

糊辣大虾鲍贝原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...

青椒焖鸭把鸭子宰杀治净,斩成块.另取青椒剁碎,放鲜汤锅里熬出味后,捞去料渣,取汁待用. 锅里放色拉油烧热,下入鸭块先煸干水分,掺青椒汁并加入发好的小香菇,小火焖至鸭肉软熟时,放入盐.味精.鸡粉和藤椒 ...

家常焖砂锅牛肉预制: 1.选淀粉含量高的土豆(最好用内蒙红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟. 2.牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出. 3.锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克 ...

粽香牛腩原料: 牛腩300克粽子200克鲜汤500毫升姜片.蒜片.蒜苗段.干辣椒节.花椒.十三香.豆瓣.一品鲜酱油.鸡精.味精.色拉油各适量制作: 1．把牛腩改刀成小块后,入沸水锅里汆一水才捞出: ...

七道畅销川菜