茶道的虚与实

虚与实

《道德经》有云：“一阴一阳之为道”。凡事很难逃出这句话，用现代的话讲，万事都是辩证存在的，有阴就有阳，有虚就有实。开公司也是，光有实在的产品也不行，还要有公司的文化理念、价值观、战略规划等指导我们走的更远。而茶叶，同时蕴含虚与实，如何理解呢？

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茶叶在中国存在5000年以上了，历代都有爱茶的人，更不乏茶叶大师。从神农氏到吴理真、陆羽、白居易、卢仝、苏东坡、宋徽宗、乾隆等，还有无数种茶、爱茶的无名氏茶农。茶叶这一脉在中国从未间断过，哪怕在中国最艰难的抗战时期，茶叶也是出口换外汇的重要产品。我经常开玩笑，茶叶早就融入到我们的血液里了，就算有人不喝茶，但祖上一定有一代爱茶的人。茶叶就是我们老祖宗留给我们最好的养生产品。因此，稍微懂茶的人，都会在茶叶里品出“虚”与“实”，对于不懂茶的人，觉得爱茶的人很“神奇”，甚至有些故弄玄虚了，不同的茶能品出不一样的境界。

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笼统的讲，茶叶的“实”就是茶叶本身的品质，这里面主要包含茶叶天生的品质和制作工艺。茶叶的“虚”是指品鉴者在通过品饮一款茶的过程中感受到的口感、体感以及带给我们的美好联想。虽然每个人的感受无法标准化，美好的联想也有所不同，但有一点是相同的，只有喝好茶才会有美好的感受。如同美食、美酒一样，这一点异曲同工。只是茶叶带给我们精神的享受会比美食更飘渺、更神奇。

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所有品类的好茶都有一些共同点。比如饱满度，也就是茶叶的内涵要丰富，喝进口里一定不能寡淡，索然无味；其次是香味要自然醇和，现在很多商家会在茶叶里加入各种香精，虽然可以让茶叶更香，但比起自然的茶香，犹如东施效颦。还有就是工艺不能有瑕疵，比如不能有糊味、杂味等。在同等品质和工艺等情况下，才能更好的比较和品鉴一款茶的魅力。也才能最大程度刺激我们的味蕾，从而带动我们的精神感受。

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从精神层面讲，好的茶一喝就能瞬间把我们带入春天的原野，蓝天白云、鸟语花香、生机盎然犹如眼前。口感细腻的人还能品出香型的品类，有的像桂花香，有的像兰花香，有的是复合香型，层次分明。上百年的古树茶就更有特色，花香、蜜香、野韵各不相同，层层分明，瞬间把人带入原始森林，高山流水，植被浓密，富氧清新，流连忘返。后发酵的生茶还会转化出参香、樟香、荷香等特殊香型。每个爱茶的人都会有自己特别喜欢的茶叶，这种茶叶的口感和香型就是打开味蕾和产生美好联想的媒介，这也是茶叶发烧友为什么不怕麻烦，不惜代价地追求自己喜欢的茶叶的主要原因。

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所以，当你喝懂了一款茶叶，你就进入了茶叶“虚”与“实”的真实世界。而且茶叶是虚实结合的最好代表，老茶客基本一两泡茶就能品出茶叶的品质及精神联系。因此，在老茶客的口里，茶叶的虚实是合二为一的，完整统一的。没有好的品质就不会有好的精神愉悦感，有好的精神愉悦感的茶也不会太差。而且老茶客都喜欢盲品，在不知道这款茶的来历、工艺、树龄等情况下品出茶叶的优缺点，纯主观的感受也是一种愉快的品饮经历。

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在追求高效与标准化的时代，中国茶叶的至高境界似乎有点曲高和寡。但正因为有中国茶叶的至高境界，中国茶叶才不至于沦落，才能保持作为国粹之一的存在。并能从下到上地成为一个完整的生态链，在这条生态链上，把我们中国的农业、制造业、市场营销、文化内涵、特色工艺等等完美地融合起来。这是其他国家无法超越，也无法模仿的特殊生态产业链。在高度工业化的未来，得传统者赢未来，标准化谁都有，能把传统的人类精神传承并传递的才能独领风骚。越是全球化，越是需要最民族的产品。茶叶，愈久弥新。