麻油月饼、混糖月饼、丰镇月饼的工艺：杜德春月饼文化工艺 / 开普饭

本文作者:卢丰一年一度的中秋节又到了,年轻人们由于观念的更新,加之工作压力大生活节奏快,不在乎这节不节饼不饼的,因为平时想吃甚都能买到.而上了点儿岁数的人想法就不一样了,他们对待中秋节就像过年一样, ...

中秋节又快到了,我早已闻到那种满街飘香,处处月饼味儿的中秋了,这个味道和我一起走过了年年岁岁月月,回味的味道永远馨香.诱人.韵味绵长,飘洒在我走过的人生的每一条路上,越是月到中秋,这种感觉越浓,这就是 ...

月饼口味工艺如何改良:杜德春月饼工艺文化"月饼创新"提浆月饼.五仁月饼.酥皮月饼.广式月饼如何改良好口味?杜德春

苏式月饼工艺核心与注意事项:杜德春月饼工艺文化

月饼常见的技术问题与解决方案:杜德春焙烤沙龙#杜德春焙烤品牌

20%-40%低糖低油桃酥配方工艺:杜德春

低糖低油桃酥工艺与桃酥若干问题:杜德春焙烤沙龙

混糖月饼.神池月饼.滇式月饼技术: 文:月饼技术资深专家杜德春混糖月饼技术: 配方工艺流程-- 和面机混面方法胡麻油温度与品质匹配活面手法与技巧原味混糖技术冰糖味玫瑰味酸奶味红糖味五 ...

混糖月饼的复古传统做法.让你闻到明清的糕饼文化味道文|中国传统糕饼资深工匠杜德春混糖月饼:是内蒙.银川.张家口.陕北.宁夏等地区的人在中秋节和春节时吃的一种地方特色饼子. 混糖月饼是用红糖和白糖. ...

混糖月饼.何以味醇: 执笔/糕饼资深工匠杜德春原料: ①纯度胡麻油是味醇核心之一:华北.西北之胡麻油由于油榨房没有统一标准:胡麻油要么发苦.要么味淡:所以择标准匹配胡麻油.是一件非常不容易的事情. ...

麻油月饼、混糖月饼、丰镇月饼的工艺：杜德春月饼文化工艺