混糖月饼的复古传统做法、让你穿越明清的糕饼文化味道 / 开普饭

中秋节过了,才收到家里寄来的月饼.父亲在电话一头兴奋的说,这是老家的新款月饼,你们一定要尝尝.我打开严严实实的包装,里面的月饼颠簸了上千公里竟然仍完好无损.拿出一块来,金黄色,沉甸甸的有分量,咬一口, ...

滹源饮食文化之--节日的味道(续) 糜乐平春节在我国传承四千多年,古人认为它是岁尾年首的交接日,遂而成为辞旧迎新的盛大节日.这一日在老百姓心中份量很重,民间有"宁苦一年,不穷一天" ...

本文作者:马宁 (此文写于2018年中秋节) 今日正值中秋,这是中国人一年中除了除夕之外最重要的节日,家家团圆,人人开颜. 晚上,我把月饼和水果收拾了一下,突然就想起小时候家里的一个习俗. 我从七八岁 ...

麻油月饼.混糖月饼.丰镇月饼的工艺:杜德春月饼文化工艺

混糖月饼.神池月饼.滇式月饼技术: 文:月饼技术资深专家杜德春混糖月饼技术: 配方工艺流程-- 和面机混面方法胡麻油温度与品质匹配活面手法与技巧原味混糖技术冰糖味玫瑰味酸奶味红糖味五 ...

混糖月饼.何以味醇: 执笔/糕饼资深工匠杜德春原料: ①纯度胡麻油是味醇核心之一:华北.西北之胡麻油由于油榨房没有统一标准:胡麻油要么发苦.要么味淡:所以择标准匹配胡麻油.是一件非常不容易的事情. ...

糖醋排骨食材: 猪小排 1000克.醋 50毫升.料酒 15毫升.酱油 15毫升.葱 1根.姜半块.干辣椒 2个.八角 2粒.花椒20粒.白糖 20克. 做法: 1)排骨.葱段.姜片放入锅中,加清 ...

民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜.农家菜.及地方特色食谱的做法,让您的餐桌生活365天不重样. 说到小吃,它是餐前饭后开胃的佳肴,是三两好友畅聊中的点 ...

时间过得真快,转眼又是一年中秋时.月饼是中秋必吃的一种传统糕点,因为它有着美好的寓意,团团圆圆.印象中,传统的月饼就是广式和苏式的,不过,如今的月饼可谓花样繁多,只要你能想到的,都会有,什么一笃鲜月饼 ...

一日三餐,餐餐不能少,每天吃什么,倒成了很多人的难题.和朋友们聚在一起聊天,谈论的话题基本都是跟"营养健康"有关系的.都是家庭煮妇,上有老下有小,全家老少的饮食都要照顾到位,对煮妇 ...

混糖月饼的复古传统做法、让你穿越明清的糕饼文化味道