混糖月饼、神池月饼、滇式月饼技术 / 开普饭

端午节吃粽子.清明节吃青团.过年要吃元宵,现在马上要到中秋节自然要吃月饼了. 就像papi酱说了一句有趣的话:"我到了中秋就会买月饼,但我也不爱吃月饼,就为了态度和仪式感."那么大 ...

明天是国庆和中秋,两个节日撞到了一起.立叔先祝大家国庆中秋节快乐. 今天咱们要说的这个字呀,就和节日相关.我们来说说月亮的月.甲骨文的月,外轮廓是像是一弯新月,内部的一点,指代月亮上坑坑洼洼的坑洞.金 ...

自然茶八十年 "滇"是云南的"滇" "红"是红茶的"红" 用心造茶者几何人 ? 历百朝 , 传承 ...

滇式月饼美味知多少,让你沐浴云南火腿月饼的清香文|月饼资深工匠杜德春滇式月饼属于滇菜系,是地方传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表.其流派溯源京派月饼,乃是明清时代在京官员发配云南所饕餮 ...

麻油月饼.混糖月饼.丰镇月饼的工艺:杜德春月饼文化工艺

神池月饼山西做为一个注重吃的地区,自然少不了出名的吃食,中秋将近,大家也开始准备月饼了,今天小编就为大家介绍一个山西名吃,而且还是被列入非遗的工艺,神池月饼. 神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统 ...

混糖月饼的复古传统做法.让你闻到明清的糕饼文化味道文|中国传统糕饼资深工匠杜德春混糖月饼:是内蒙.银川.张家口.陕北.宁夏等地区的人在中秋节和春节时吃的一种地方特色饼子. 混糖月饼是用红糖和白糖. ...

文|中國糕餅資深工匠杜德春神池月饼因其胡麻油(亚麻油)而有味则灵,其四味是油皮.蛋皮.酥皮.浆皮:散发出浓郁的晋北胡麻油与葡萄干.青红丝混合的香味:至今.每每回味.仿佛昨日之唇齿留香:愈久弥香.晋善晋 ...

混糖月饼.何以味醇: 执笔/糕饼资深工匠杜德春原料: ①纯度胡麻油是味醇核心之一:华北.西北之胡麻油由于油榨房没有统一标准:胡麻油要么发苦.要么味淡:所以择标准匹配胡麻油.是一件非常不容易的事情. ...

神池月饼(全国老字号,传统地方特色糕点文化挖掘,执笔 {挖掘.整理}:中点工匠杜德春.探究中国糕点人文历史溯源精髓) 晋善晋美:应山西烘焙协会.山西神池烘焙协会.神池政府邀请,杜老师前往晋北讲课月饼技 ...

聚神圆牌神池月饼以当地特产胡麻油.上等白面.食糖为主料,以玫瑰.青红丝.核桃仁.花生米.葡萄干.芝麻等为辅料,采用传统配方.现代工艺精制而成.甜而不腻.酥而不散.久放不馊,备受消费者青睐.同时其原料之 ...

混糖月饼、神池月饼、滇式月饼技术