卤猪头肉的脑油味腥味怎么去除？ / 开普饭

首先,猪头肉吃起来油腻,肯定是油脂太重造成的.所以,要解决这个问题,只有一个办法,那就是让猪头肉尽量多的出油,而要想让猪头肉出油多,就必须掌握好卤制的火候.所以,我们在卤制猪头肉时,尽量保持用中火卤制 ...

猪头肉猪蹄商业配方:个人组配,欢迎大家实验.小茴香20克,八角15克,肉桂12克,草果12克,沙姜15克,花椒8克,灵香草10克,甘松3克,丁香八克,千里香6克,白芷8克,肉蔻八克,陈皮5克,阳春砂4 ...

卤猪头肉时,掌握5大步骤,吃起来鲜香味美,猪肉很嫩,还无腥味猪肉头大家都知道吧,今天上午我和妈妈去集市上买了一个大猪头回家,开始准备卤猪头吃啦:我家都是自己在家卤猪头肉吃,自己在家做的吃起来很有嚼劲 ...

油卤水配方八角30克.小茴10克.丁香2克.草豆蔻5克.排草5克.砂仁5克.三奈10克.草果10克.桂皮10克.精炼油1500克.熟菜油1500克.高汤5000克.老抽50克.盐适量.鸡精适量.花椒 ...

卤制猪头肉的制作方法: 一.主料: 生猪头40公斤,生姜150克,盐500克,鸡精粉15克,丁香10克,花椒15克.八角50.冰糖200克.桂皮35克.陈皮15克.肉蔻10克.香叶5克.炒糖色200克 ...

这是周山荣公众号的第727篇原创文章俗话讲:吃人嘴软,拿人手短. 可偏偏就有我这种人,吃人酱酒,一点不嘴软. 当然,我没有乱拿!我只对我吃过的酒负责,讲点真话.水平有限,不会讨好让你舒服. 前几天写 ...

油卤水配方八角30克.小茴10克.丁香2克.草豆蔻5克.排草5克.砂仁5克.三奈10克.草果10克.桂皮10克.精炼油1500克.熟菜油1500克.高汤5000克.老抽50克.盐适量.鸡精适量.花椒 ...

酱牛肉食材准备: 牛腱子2000克,食盐适量,冰糖20克,葱150克,姜50克,八角4个,花椒2小勺,桂皮1小块,生抽50克,老抽100克,草果2个,豆蔻2个,丁香3个,香叶4片,茴香籽1小勺,红尖 ...

酱卤肉类总述酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一类,其风味各异,但主要制作工艺大同小异,只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同.根 ...

卤猪头肉的脑油味腥味怎么去除？