理一理大曲、特曲、头曲、原浆、陈酿、老窖之间的复杂关系 / 开普饭

.白酒新国标颁布:白牛二.老村长.泸州老窖部分品牌被踢出白酒界白酒新规定已经颁布了,新规定一出几人欢喜几人忧.别的白酒不知道,反正酒精勾兑酒要哭了.像牛栏山.枝江大曲.老村长.泸州老窖二 ...

酒文化在中国历史悠久.源远流长,数目众多的酒产品,人们的日常生活也离不开白酒.都说酒乃粮食之精华,越喝越年轻,那么想必很多人都很疑惑:白酒是怎么酿出来的? 其实,酿酒的原理没有那么复杂,无非就是利用微 ...

网上关于原浆酒的介绍很多,观点却大相径庭,有人说原浆酒不能喝,会伤害身体:有人却说原浆酒口感香气俱佳,是真正的好酒.现在市场上销售原浆酒价格却相差甚远,从十几元到数百元不等,那是什么原浆酒,市面上的原 ...

记得我小的时候在背<黄帝内经>的时候,背到里面有句话叫:"酒者,水谷之精,熟谷之液也,其气剽悍". 当时就问师父这个"其气彪悍"是什么意思,师父说酒 ...

老酒鬼都闻风丧胆的中国十大烈酒排行榜,你的实力够挑战第几名?原创酒老夫子酒老夫子 8月13日中国最烈的白酒你喝过哪几个?最低的都是65度,最高的超过80度,比消毒酒精度数还高,光闻闻都上头,今天酒 ...

龙吐天浆--老龙口老龙口酒创始于建于1662年(清康熙元年),酿造历史悠久.产地位于长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带,地下水源属矿泉水质,宜于酿酒.公司酒厂内有百年古井一眼,名为"龙潭水 ...

简单地说,题主所说的"特曲.头曲"是酒质的好坏的标识,而"大曲.小曲"则是酒酿风味的标识. 我们平时买酒,经常会被看到酒的商品名之后会带有各种的"曲& ...

对酒没兴趣的时候,感觉白酒都一样,喝着都是辣.什么二锅头.五粮液的,只是品牌.包装不一样而已. 喝着喝着才发现,嗯,口感上还真是有区别的.后来开始学习.研究,这一研究可不得了,中国白酒三千多年的发酵. ...

要说以"曲"作为酒的划分标准,当然离不开"酒曲".关于酒曲的最早记录是周朝,起初,酒曲是发霉或发芽的谷物,后来经过人们加以改良,成为现代酿酒的酒曲.我们肉眼看酒 ...

说到泸州老窖,我想到的就是四个字,酒界泰斗周恒刚先生亲题的'浓香正宗'.说到周老呢,真的是咱们新中国东北地区酿酒行业的功臣. 打开腾讯新闻,查看更多图片 > 1949年的中国,粮食产能低下,饭都 ...

首先,特曲.大曲.头曲.二曲不是一个层次的概念. 大曲是相对小曲而言的.众所周知,我国传统的白酒酿造过程中都要用到酒曲,简单地说曲就是糖化发酵剂,通过它的参与把粮食转化成乙醇,并生成香类物质.根据制作 ...

大图模式酒文化自古以来就存在于我们的国家中,古有曹孟德"对酒当歌,人生几何",今有各民族喝酒好手,酒桌上挥斥方遒.现在我们国家的酒的品种其实有很多,比如茅台.江小白.老村长等等, ...

白酒的分类多种多样,若是按照生产工艺不同,可以分为固态法白酒.液态法白酒以及固液法白酒.而按照香型的不同,也可以进一步细分为酱香.浓香.清香.米香等十二大香型,按照酒曲的不同,也可以分为大曲.麸曲.小 ...

理一理大曲、特曲、头曲、原浆、陈酿、老窖之间的复杂关系