最新公布特色招牌秘方 ! / 开普饭

家庭版盐水鹅详细做法主料:当年仔鹅一只约2000-2500克. 卤水香料:八角15克.白芷10克.白蔻3克.香叶1克. 腌制香料:八角5克.白芷5克.白蔻2克.小茴香2克. 椒盐:精盐80克.红花椒 ...

砂锅老陈醋烧牛肉制作:彭华强此菜使用老陈醋来烧牛肉块,调入的陈醋有一部分沁入肉块中,还有一部分挥发出来,成菜醋香满堂但又吃不出倒牙的酸度,非常巧妙.制作流程:1.三角牛肉(即牛三角肌,这一块肉比较薄 ...

温拌腰丝此菜与西安传统名肴牡丹腰丝一脉相承,不同之处有两点:第一,"牡丹腰丝"将主料改刀后,浸入花椒水中入底味,温拌时再加调料:而此菜则是将调料.香料共同熬成香料水,味道更浓郁, ...

来源:大厨微阅读海鲜煮鹅此菜所用的原料其实是鹅胗把,将其与两种壳类小海鲜搭配,加泡椒酱做成另类版"毛血旺":另一特别之处是出锅前浇入的那勺香茅油,遮腥提鲜,使菜品带上浓郁香气. ...

砂锅老陈醋烧牛肉制作:彭华强此菜使用老陈醋来烧牛肉块,调入的陈醋有一部分沁入肉块中,还有一部分挥发出来,成菜醋香满堂但又吃不出倒牙的酸度,非常巧妙. 制作流程: 1.三角牛肉(即牛三角肌,这一块肉 ...

来源:大厨微阅读砂锅老陈醋烧牛肉制作:彭华强此菜使用老陈醋来烧牛肉块,调入的陈醋有一部分沁入肉块中,还有一部分挥发出来,成菜醋香满堂但又吃不出倒牙的酸度,非常巧妙. 制作流程: 1.三角牛肉(即 ...

海鲜煮鹅此菜所用的原料其实是鹅胗把,将其与两种壳类小海鲜搭配,加泡椒酱做成另类版"毛血旺":另一特别之处是出锅前浇入的那勺香茅油,遮腥提鲜,使菜品带上浓郁香气. 制作流程: 1. ...

平锅鲢鱼头原料:鲢鱼头1个(重约750克).香葱段25克,葱段.姜片各5克.味精.白糖.东古老抽各5克,秘制辣酱75克,盐6克,东古一品鲜15克,香油.料酒各10克,色拉油800克,鲜汤500克. ...

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