闽南特色姜母鸭的更入味做法，贴秋膘不上火，姜比鸭肉还好吃 / 开普饭

图文原创/寸草天心·天心草立冬时节要补冬,泉州人说:补冬,补嘴空.补的就是一张嘴,嘴吃得舒适了,身体才能接受滋补的信息. 周末就是立冬了,这两天要是到菜市场,你会发现,卖羊肉的.卖鸭子的,生意特别红 ...

鸭肉,是我们最常吃.常见的一种肉类,也是我们进补的优良食品,它的营养价值与鸡肉相仿,含有丰富的蛋白质.脂肪.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2等多种营养物质,因各地的地形不同,然而鸭子的做法也是五花八 ...

两种姜母鸭做法第一种做法: 主料:红番鸭一只约5斤. 配料:芝麻香油250克.老姜块500克.花雕酒或米酒250克.干姜10克.桂枝5克.当归5克.黄芪5克.熟地3克.山奈3克.葱结一根.精盐.味精 ...

姜母鸭起源于泉州,之后传至闽南地区及台湾地区,是闽台一带的地道传统小吃,具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点,因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴.进食姜母鸭后,通体温暖,寒意尽失,颇受闽台地区 ...

图文原创/寸草天心·天心草都知道泉州的姜母鸭好吃,殊不知,还有一款姜汁焖番鸭,比起姜母鸭,更滋补,更入味,驱寒除湿效果更好,味道也更美. 和姜母鸭的烹饪原理是一样的,都是以老姜来煲番鸭.老姜在泉州被 ...

砂锅姜母鸭备料:鸭腿2个.姜1块.葱2根.油适量.花椒12个.大料2个.黄冰糖2克.老抽6毫升.毫升5毫升.料酒5毫升.生抽5毫升. 把鸭腿清理干净洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟, ...

食材鸭半只老姜1个油适量米酒适量老抽1勺冰糖1块葱少许盐适量辣椒一个茴香一个黄酒一勺生抽适量做法 1.生姜切成片备用 2.将鸭肉泡水清洗干净 3.将鸭肉放入锅内焯水 4.煮至 ...

三个料理人吃饭,我们是认真的8小时前 ▲远眺开元寺图/三个料理人枪枪对泉州有一种执念. 第一次听说泉州是在大学.一位泉州的同学说起他的故乡,喜爱溢于言表,罗列了一堆"古代海上丝绸之路起 ...

姜爆鸭,不是姜母鸭,同样很热补,和九层塔一起炸,味道更胜一筹

闽南特色姜母鸭的更入味做法，贴秋膘不上火，姜比鸭肉还好吃